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「超级点子王」广西广播电视台都市频道《超级点子王》将播出“豉香黄姚”


北京联盟_本文原题：广西广播电视台都市频道《超级点子王》将播出“豉香黄姚”
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蜿蜒姚江 ， 穿镇而过 ， 青山绿水之间的黄姚 ， 是一座隐藏在喀斯特地区里的水乡园林古镇 。 黄姚人爱吃豆豉 ， 有着“一日三餐 ， 宁可不食米 ， 不可无豆豉”的说法 。 黄姚豆豉到底有什么特别之处？它还有多少种你不知道的打开方式？今年三月三 ， 走进黄姚古镇 ， 感受黄姚豆豉的浓郁酱香 。
《超级点子王》三月三特别节目 ， “三月三·我爱家乡菜——黄姚古镇篇”将于2020年4月10日（周五）21:30在广西广播电视台都市频道播出 ， 敬请收看 。
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贺州市广播电视台主持人陈心怡、
点子哥小翔带你走进豉香黄姚
豉香黄姚
在广西这个喀斯特地貌为主的地区 ， 有这样一座特别的古镇 ， 它罕见地形成了水乡园林景致 ， 小桥流水人家 ， 千百年来一直散发着它独有的古朴优雅 ， 这里就是黄姚古镇 。
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古镇的一天 ， 是从几粒豆豉开始的 。 豆豉配白粥 ， 豆豉水粉 ， 都是黄姚人早餐桌上的常客 。
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豆豉配粥
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豆豉粉
黄姚豆豉选用的是黄姚本地产出的黑豆 ， 农历三月三前后种植 ， 颗粒饱满 ， 品质上乘 。
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选用品质好的黑豆是制作黄姚豆豉的基础 。 经过木桶干蒸、井水清洗、手工冷却、酶房发酵、搓白洗酶、压白发酵、晾晒过风等多个步骤 ， 经过大半个月的纯手工制作才能做出品质最好的黄姚豆豉 。
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黄姚豆豉有别于其他产地的豆豉产品 ， 制作过程不会添加任何调味料 ， 保证豆豉的原汁原味 ， 入水不沉底 。
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