你好，新鲜到家：日常清洁，到底多干净才行？
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最近疫情 ， 大家都特别注意家庭的环境卫生 ， 大量的使用消毒液 ， 在打扫卫生的时候基本遵循着一个原则——扫除一切、杀死一切 ， 虽然也不知道杀死了什么 ， 但是肯定那不是好东西 。
事实上这样彻底打扫的时候 ， 确实杀死了所有的东西 ， 不仅仅有坏的 ， 还有好的 。
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这种清洁方式实在是不可取 。 事实上 ， 一个国家越干净 ， 那个国家患过敏和免疫系统疾病的人就越多 。 一个家庭越是干净无菌 ， 这家人患过敏和免疫系统疾病的可能性就越高 。
今天的科学研究给打扫卫生带来了新的定义 ， 干净并不是指要把有害的细菌赶尽杀绝 。
这个世界上95%以上的细菌都对我们无害 ， 而且其中的很多甚至还对我们有益 。 其实一般家庭里面根本就用不到消毒剂 ， 除非家里面有人得了传染病 ， 或者狗狗在客厅地板上拉了一坨大便.......如果家里地板上只是有几个鞋印 ， 那在水里加几滴清洁剂就已经可以清除掉地板上90%的细菌了 ， 这样有益的地板居民还有机会再重建家园 ， 至于有害的细菌本来就少 ， 这样一拖应该就所剩无几了 。
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所以打扫卫生的意义在于有效减少细菌的数量 ， 而不是完全消灭它们 。 即使是坏细菌也可以为我们所用 ， 比如它可以帮我们训练一下免疫系统 。 坏细菌只有繁殖过快的时候 ， 它才开始变得危险 。 有害菌会大量繁殖的三个条件包括：封闭的空间、潮湿温暖的环境和唾手可得的养料 。 为了避免这种情况的发生 ， 可以了解一下这几个简单又实用的生活小窍门：稀释、烘干、温度和清洁 。
稀释
稀释这种方法常被应用在实验室里 ， 就是用液体将实验品的浓度降低 。 在日常家务里 ， 清洗瓜果蔬菜也是用了稀释的方法 。 通过水洗 ， 从泥土中带上来的大部分细菌都被冲掉 ， 剩下的那一点点也已经不成气候 。 部分主妇们还会在洗菜的水里加一点点醋 ， 让细菌在这种酸性环境里日子更难过一点 。 另外 ， 给房间通风也是应用了稀释的方法 。
如果餐具冲洗完了以后你又用洗碗布在上面抹了一圈的话 ， 可能这个意图是好的 ， 但是实际效果就适得其反了 。 因为洗碗布温暖、潮湿 ， 里面充满了细小的食物残渣 ， 听上去是不是很像微生物的天堂 。 所以洗碗布只适合用来擦洗掉碗碟上大块的污渍 ， 之后一定要用水再好好把餐具冲一下 。 厨房的抹布、手巾也是一样的 ， 一定要彻底清洗之后晾干 ， 否则他们会成为细菌完美的大本营 。
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烘干
细菌在干燥的表面是无法繁殖的 ， 有的细菌甚至会旱死 。 刚刚擦过的地板在干了以后是干净的 。 食物适当的烘干以后就可以保存很久的时间都不会坏 ， 比如面条、麦片、饼干、葡萄干和肉干都是运用了这个储存技巧 。
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温度
不同细菌最适宜生长温度是不一样的 ， FDA推荐我们在食物的贮存或加工需在5℃以下 ， 65℃以上 。 所以总存放着各种各样食物的冰箱温度不能超过5℃ 。 厨房里的抹布、内衣或者是病号的衣物 ， 除了稀释清洗 ， 不妨再用高温（65℃以上）加一道保险 。 超过40℃大部分的大肠杆菌就会死掉 ， 而到了70℃的时候就连顽固的沙门氏菌也会挂掉 。
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