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『经济日报』武汉近六成餐饮店恢复外卖业务 今天上午卖出近万份热干面外卖


『经济日报』武汉近六成餐饮店恢复外卖业务 今天上午卖出近万份热干面外卖
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【『经济日报』武汉近六成餐饮店恢复外卖业务 今天上午卖出近万份热干面外卖】

从4月8日零时起 ， 武汉正式“解封” ， 昔日的城市烟火气也伴随外卖小哥的脚步逐渐复苏 。 据美团外卖数据显示 ， 截至4月8日中午12点 ， 武汉已有近六成餐饮商家恢复外卖业务 。
在武汉“封城”的76个日夜里 ， 外卖成为了很多武汉市民日常生活的基础保障 。 美团外卖骑手耿亮还记得 ， 2月份他接到最多的是药店和超市的外卖订单 ， 其中不少订单是年轻人给住在附近的父母点的 。
据美团外卖数据显示 ， 疫情期间 ， 包括耿亮在内共有过万名美团外卖员穿梭在武汉街头 ， 把各种生活必需品送到千家万户 ， 同时也送去了温暖和信心 。 此外 ， 美团自1月27日启动“医护紧急专供餐”项目 ， 为5家武汉市定点发热门诊医院及10余家援鄂医疗队免费送餐 ， 累计送出餐食9.4万份 。
随着武汉“解封” ， 外卖小哥的订单也从原来的“大米牙刷口罩”逐渐转变为“小龙虾热干面烧烤” 。 据上周美团外卖公布的数据显示 ， 武汉市外卖订单量单周增长三倍 ， 其中小龙虾品牌门店的外卖单量单周增11倍 。
4月8日 ， 武汉迎来“解封” ， 武汉外卖数据也持续迸发新活力 。 据美团外卖最新数据显示 ， 截止4月8日中午12点 ， 武汉已有近六成餐饮商家恢复外卖业务 。 小龙虾外卖单量继续飙升 ， 4月7日中午12点-4月8日中午12点 ， 武汉一共卖出8000多份小龙虾外卖 。
伴随武汉一起复苏的还有武汉的“过早” ， 4月8日当天早上7点半-8点半 ， 全市售出近千份豆皮外卖； 当天上午（清晨6点到中午12点）售出近万份热干面 。
采访人员从美团外卖了解到 ， 随着武汉逐步“解封” ， 早餐外卖订单量不断攀升 ， 4月份外卖订单量单周比上个月同期增长近五成 ， 其中热干面、豆皮等武汉“过早”必点餐品增幅明显 。
在中山大道一带跑单的美团外卖骑手王先生表示 ， 最近一周他接到最多的是蔡林记和老通城等武汉传统老店的单子 ， 点的基本都是热干面、豆皮 。
此外 ， 包子、牛肉粉、糊汤粉等早餐品类也是备受市民欢迎 。 武汉知名本土老店德华楼相关负责人表示 ， 随着武汉逐渐“解封” ， 外卖订单量甚至比疫情前还要好 。 有市民曾试过最多一次点60多个包子 ， 担心外卖小哥拿不了 ， 有市民还特地开车到门店自提 。 这位负责人说 ， 如今市内门店平均一天能卖6000多个包子 ， 每天售出的饺子都是按吨计算 。 “我们卖的都是小吃 ， 以前客单价就20-30元 ， 现在客单价上百元的比比皆是 ， 前段时间有顾客甚至一单点了500多块钱 ， 几乎把店里所有早餐品类都点了个遍 ， 疫情前我们很少遇到过这种情况 。 ”
随着武汉逐步迎来复工复产 ， 武汉市民早已按捺不住爱吃的天性 ， 各种外卖纷纷点起来 。 除了早餐的热干面、豆皮和夜宵的小龙虾之外 ， 奶茶、烧烤也成为了涨幅比较明显的品类 。
美团外卖武汉保利花园站站长朱毕文表示 ， 如今站点周边的奶茶店一天外卖订单量激增到200多单 ， 超过疫情前水平 。 不少已经上班的年轻人纷纷组团下单 ， 外卖小哥们经常一次送几十杯奶茶 。 到了晚上 ， 烧烤也特别火爆 ， 500块以上的烧烤订单比比皆是 ， 订单基本都是来自于附近的员工宿舍 。
外卖单量多了 ， 市民出手也比以前阔绰了 。 据美团外卖数据显示 ， 武汉“解封”前一周 ， 有武汉市民单周点了141单外卖 ， 平均一天点20单以上 。 肥肥虾庄相关负责人坦言 ， 最近店里的客单价比疫情前还要高 ， 普遍200多元一单 ， 有顾客甚至一次下单点了2000多元的小龙虾外卖 。
外卖单量的持续上涨 ， 不少餐饮门店也在考虑未来如何把更多精力放在外卖经营上 。 例如 ， 德华楼推出了外卖“一人份”套餐 ， 契合返工市民就餐需求 。 本土知名餐饮品牌“刘胖子”相关负责人则表示 ， 考虑到解封后堂食可能短期内难以恢复 ， 而且疫情也让市民就餐习惯从线下逐渐往线上转变 ， 因此会把更多精力聚焦在线上 ， 通过外卖“突围” 。 “靓靓蒸虾”相关负责人表示 ， 目前正在组建外卖运营专业团队 ， 把外卖产业往更精细化的方向推进 。


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