爱喜聊生活■自己做的手抓饼，外脆里软香酥可口，我这里有比例配方，都给你
手抓饼 ， 起源于台湾 ， 原名葱抓饼 ， 其外层金黄酥脆 ， 内里柔软白嫩 ， 千层百叠 ， 层如薄纸 ， 所以引进国内后很快风靡全国 。
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手抓饼
【爱喜聊生活■自己做的手抓饼，外脆里软香酥可口，我这里有比例配方，都给你】对于上班族 ， 特别是没有固定吃饭时间的上班族 ， 就像商店里的销售 ， 导购 ， 手抓饼就是他们的首选 。 这个我深有体会 ， 因为我也做过销售 ， 在你吃饭时顾客来了 ， 你不得不放下碗筷去招待客户 。 等你招待完客户 ， 碗筷早被人收走了 。
而手抓饼 ， 因为携带方便 ， 就可以在店里 ， 趁没有客户时候快速解决 ， 即使有客户来 ， 也可以放在一旁 ， 招待完客户再继续解决 。
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外脆里软的手抓饼
但是现在网上买的手抓饼就完全变味了 ， 就像一张蒸熟的饼皮 ， 没有一点点手抓饼的样子 。 买回来后煎好 ， 加上鸡蛋 ， 炸好的肉条 ， 黄瓜卷起来 ， 家里人还是不想吃 。 说没有自己做的好吃 。
想偷懒都不行 ， 我只能自己动手了 。
《准备食材》
300克面粉 ， 3克盐 ， 180克温水 ， 食用油 ， 食盐 。 这是比例配方 。
《操作步骤》
1 碗中准备300克面粉 ， 3克盐 ， 180克50度左右的温水边倒边搅拌 ， 搅拌至棉絮状后下手揉成一个光滑的面团 。
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揉成光滑的面团
2 直接分成三个均匀的小面剂 ， 刷上食用油 ， 盖上保鲜膜醒面一个小时 。 醒面时间越长 ， 面剂韧性越高 。
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分成小剂子
3 醒面时间我们来调一个油酥 ， 碗中加入面粉 ， 食盐 ， 加入食用油 ， 搅拌成酸奶状油酥 。 取一个醒好的面剂 ， 把它擀成一个长方形大面片 ， 刷上油酥 。
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刷上油酥
4 轻轻拿起面片 ， 像折扇子一样把它折叠起来 ， 再慢慢撑长 ， 从一端慢慢卷起 ， 小尾巴压在底部 。 一个生坯就做好了 。
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做好的生坯
5 全部做好后 ， 松弛十分钟 。 把松弛好的生坯用擀面杖轻轻擀开 ， 擀薄 。 电饼铛刷上油 ， 放入擀薄的饼丕 ， 表面也刷上油 ， 保住水分不流失 。
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放入电饼铛
6 一面煎至金黄后翻面 ， 煎至两面金黄后 ， 我们用铲子把它往中间打一下 ， 打出层次 。
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煎至两面金黄
我们来看一下煎制好的饼丕 。
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煎制好的饼丕
看看这小薄层 ， 想不想吃？外脆里软 ， 特别好吃 ， 家里人都特别喜欢 ， 说网上买来的跟这个差远了 。 喜欢吃手抓饼的朋友们赶紧收藏吧 。
手抓饼怎么做更好吃 ， 还有哪些好吃的做法 ， 欢迎大家在评论区留言 ， 和爱喜一起分享 。 感谢大家阅读 ， 喜欢我的菜就关注我吧 ， 菜谱每天更新 。
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