：春天南方人最馋的三道菜，食材简单做法好，出锅就秒光，很特别
春到人间草木知 。阳春三月 ， 春风送暖 ， 万物争鲜 ， 草木鲜活 ， 从胃到心 ， 开启春天的舌尖之旅~
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?食春贵在鲜 ， 时令鲜味宜早不宜迟 ， 南方人春天是用味蕾来解读的 ， 最最让人馋的就是这些春鲜 ， 家家必食 ， 各有各的做法 ， 最经典的和最创新的融为一体 ， 给春天的味觉带来新奇的美妙感受~
作为一名美食博主 ， 遇到好的食材 ， 总是不会放过 ， 也会研发出新的吃法 ， 这些新菜一上桌 ， 就被家人和朋友们点赞 ， 正好整理了一下 ， 发出来和你们分享~
春日创意美食第一道：【香椿辣酱】
每个江南人食春里最不能少的一定是它 ， 被誉为“树上蔬菜” ， 最鲜嫩最香的是那初萌的芽 ， 棕红的粉色 ， 在阳光下通透无比 ， 几场春风春雨之后 ， 芽抽的更长些 ， 等不住的馋 ， 就直接采了 ， 大部分是伴着鸡蛋作为春日餐桌的鲜物而食 ， 极少数富余的会用来腌制 ， 除了鸡蛋之外 ， 新开发出一款最惹味的吃法 ， 拌着米饭直接落胃 ， 非常好吃~
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食材部分：
香椿一小把
辣油少许
豆瓣酱2勺
线椒3个
大蒜和生姜少许
盐少许
做法和操作步骤：
大蒜切薄片 ， 生姜切碎 ， 线椒切圈 ， 香椿切碎末
炒锅加热放油 ， 下豆瓣酱 ， 线椒圈 ， 大蒜片 ， 生姜碎翻炒均匀
接着把切好的香椿碎放入锅中同炒 ， 大火翻炒2-3分钟
出锅前调入辣椒油和盐 ， 拌匀后即可出锅
第二道：【荠菜年糕春笋片】
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食材部分：
用料：
春笋一颗
生姜少许
年糕一块
荠菜少许
盐少许
【：春天南方人最馋的三道菜，食材简单做法好，出锅就秒光，很特别】做法和操作步骤：
1 ， 年糕用热水烫一下 ， 切的时候方便些
2 ， 烫好的年糕切薄片
3 ， 冬笋同样切薄片
4 ， 荠菜洗净后切碎末
5 ， 锅中放油下荠菜末炒香
6 ， 下冬笋片翻炒2-3分钟
7 ， 下年糕片翻炒至熟 ， 出锅前撒少许盐调味即可
第三道：【春笋烘蛋】
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春笋有很多种 ， 这一种叫雷笋 ， 在3月初上市 ， 南方的经典菜肴【腌笃鲜】用的就是这种笋 ， 今天带给你们新的吃法 ， 切碎后放入蛋液中 ， 做成厚厚的烘蛋 ， 切块食用 ， 非常鲜美~
具体做法如下：
食材部分：
用料：
雷笋两颗
土鸡蛋三枚
黄酒少许
生抽1勺
盐少许
做法和操作步骤：
笋洗净去壳后拍软切成细碎的笋米状
鸡蛋磕开打入大碗中
用筷子搅拌成全蛋液状
调入少许黄酒去腥
接着放入切碎的笋米和细盐
用筷子搅拌均匀
打好的蛋液静置5分钟左右
平底锅加热后放入一层薄油
倒入搅拌好的蛋液
中火烘煎成蛋饼状
出锅前淋少许生抽即可 ， 趁热切块食用
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