搜狐新闻@它是江西十大经典名菜，美味到成功申报非遗！藏在一座浪漫小县城
江西 ， 大家眼中“最没存在感的南方省份” ， 但其实自古为“干越之地”“吴头楚尾、粤户闽庭”的它 ， 是个非常美丽的地方 。 只有亲自邂逅才懂得在这里旅行究竟有多值得！旅游景区遍布 ， 美食多样 ， 一路惊喜不断 。
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旅途中 ， 我离开福建后便往西北方来到了江西 ， 一路上充分地感受了红色文化摇篮的魅力 ， 期间也不乏各种美食的加持！今天说一道吃过就忘不掉的 ， 让人上头的菜肴——莲花血鸭！
莲花 ， 在江西不仅是荷花 ， 也是我国唯一一个以花卉命名的农业县城 ， 全县的荷花种植面积达到了3000多亩！它隶属与湖南接壤的江西省萍乡市 。 本来我只是经过萍乡 ， 想着在此休息一晚便可 ， 谁知不仅被绽放的荷花俘获了心 ， 还彻底被莲花血鸭“收买”了 。
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【搜狐新闻@它是江西十大经典名菜，美味到成功申报非遗！藏在一座浪漫小县城】
莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支 ， 是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜 。 莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一 。 想要吃到最正宗的血鸭 ， 在外乡是实现不了的 ， 这非得要莲花山里长的叫得脆响的鸭子 ， 莲花山里产的清亮亮的茶油 ， 莲花山里酿的醇香水酒 ， 莲花自然清凉的井水 ， 莲花田园里的红椒 ， 莲花老乡亲炒的手艺……缺一不可 。
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莲花县城里有一条老街 ， 布满了血鸭餐馆 ， 这些店都很接地气 ， 有的连招牌都不挂 。 随意挑上一家 ， 就能满足自己那颗躁动的心 。 点餐以后 ， 鸭是现宰鲜切的 ， 一切都在食客的眼皮底下进行 ， 店主阿姨一边和邻里拉家常一边麻利地把鸭切成块 。
现切现炒 ， 香味扑鼻！满满一盘端上桌 ， 诱人无比 。 酒味浓郁 ， 血汁包裹鸭肉 ， 口感别样 ， 鸭肉都是小小的一块 ， 老板娘说 ， 一定要慢慢嚼 ， 才能品出其中的深层味道 。
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辣味爽口 ， 越嚼越香 ， 老板娘问我要喝什么白酒？一开始被吓到 ， 不老板娘解释这是当地的习惯 ， 边喝白酒边吃血鸭会更好吃 。 虽然没有喝白酒 ， 不过 ， 里面的酒味已经让我知道什么叫吃菜都能吃到上头!
莲花血鸭果然名不虚传 ， 色美味香 ， 鲜嫩可口 ， 先爆炒 ， 后倒入鸭血的做法可谓绝妙！吃了就会念念不忘 。 这道被称作国宴美味的名菜好吃到什么程度？2009年成功申报省级非物质文化遗产 ， 2018年被评为“中国菜”之江西十大经典名菜 ， 还是是无数美食节目的推荐对象！
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随着中国移民史上的“江西填湖广” ， 这道炒血鸭还传到了湖南永州、广西全州、宁远等地 ， 于是又有了永州血鸭、全州血鸭、宁远血鸭等等做法 。 你尝过血鸭吗？最喜欢哪里的味道呢？#血鸭#莲花县#江西
莲花县城里有一条老街 ， 布满了血鸭餐馆 ， 这些店都很接地气 ， 有的连招牌都不挂 。 随意挑上一家 ， 就能满足自己那颗躁动的心 。 点餐以后 ， 鸭是现宰鲜切的 ， 一切都在食客的眼皮底下进行 ， 店主阿姨一边和邻里拉家常一边麻利地把鸭切成块 。
现切现炒 ， 香味扑鼻！满满一盘端上桌 ， 诱人无比 。 酒味浓郁 ， 血汁包裹鸭肉 ， 口感别样 ， 鸭肉都是小小的一块 ， 老板娘说 ， 一定要慢慢嚼 ， 才能品出其中的深层味道 。
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