常州晚报@今年龙虾提早上市，外卖增了2-3倍！常州人的这口快乐回来了
天气越来越热
今年第一顿龙虾
你安排上了吗？
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受疫情和天气影响
常州的龙虾店早开了半个月
龙虾上市早、价格便宜
外卖单量激增了2-3倍
常州人的这一口快乐
提前回来了！
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今年价格比去年便宜
“老板 ， 龙虾开始卖了没？”
“天气热了 ， 好开始做生意了哇？”
“想念你们家冰醉 。 ”
过了年 ， 小胖龙虾的老板小胖 ， 就经常收到客人的询问消息 。 “我们在家也干不了别的 ， 不如满足客人早点开店 。 我们是3月8号开的 ， 路口第一家的老板3号就开门了 ， 往年都要到3月中下旬的 。 ”
【常州晚报@今年龙虾提早上市，外卖增了2-3倍！常州人的这口快乐回来了】
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和小胖的想法一样 。 今年龙虾店的老板们普遍都提前了半个月开门 。 广成路老洪泽湖龙虾的老板娘分析 ， 还有一个原因就是天气热 ， 龙虾整体上市也提前了 。
小胖说 ， 今年因为疫情 ， 生意明显是不如往年的 ， 所以前一阵因为供大于求 ， 龙虾的市场价格相较于往年是便宜的 。 “小的只要十八九块一斤 。 ”
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但是受前两天的冷空气影响 ， 龙虾不进笼 ， 产量也受了影响 ， 这两天价格就上去了 ， 9钱以上的龙虾一斤涨了8-10元 。
清潭菜场水产经营摊位上 ， 7-9钱的龙虾卖33元一斤 。 摊主告诉采访人员 ， 现在还是淡季 ， 龙虾也比较少 ， 到了本月末 ， 龙虾大量上市 ， 价格就会下来了 。
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外卖单量是往年2-3倍
虽说这两天进货价涨了 ， 但是到了销售终端 ， 却没啥变化 。小胖龙虾8-9钱卖60元一斤 ， 老洪泽湖龙虾9钱以上是70元一斤 。
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“哪怕不赚钱也是要给客人做的！现在的销量肯定不及往年 ， 堂食一天就两三桌 ， 主要靠外卖 ， 一天能卖100多斤就很好了 ， 就是为了保住老客户 。 大家都在等着生意好转 ， 这种关头怎么可能涨价 。 ”小胖说得很实在 。
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采访中 ， 很多龙虾店老板都有相同感受 ， 目前以老客户的外卖和外带订单为主 ， 外卖订单量是以往的2-3倍 。 “我今年接到最大的订单就是外卖 ， 30斤2400元 ， 是难得的大单 。 ”
虾源以苏北虾、本地虾为主
因为今年的湖北虾虾源受限 ， 所以现在主要以苏北虾和本地虾为主 ， 也不乏有从四川、安徽等地过来的虾源 。
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“苏北洪泽湖那边的虾供应当地有时候都不够 ， 所以现在我们都是另找虾源 。 市场上现在也开始有湖北虾了 ， 只是用的人还比较少 。 主要还是要看质量 ， 虾干不干净 ， 肉够不够紧实 。 ”
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