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■疫情期间，别忘了膳食清淡三要素：少油、少盐、少糖

■疫情期间，别忘了膳食清淡三要素：少油、少盐、少糖
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如今食品种类丰富 ， 肉香、鱼香、蛋香、油香是挡不住的诱惑；高盐、高糖食物也成为不少人的偏爱 。但为了健康 ， 必须理智地选择清淡膳食 。《中国公民健康素养66条（2015年版）》第30条指出：“膳食要清淡 ， 要少油、少盐、少糖 ， 食用合格碘盐 。”
【■疫情期间，别忘了膳食清淡三要素：少油、少盐、少糖】植物油、动物油的主要成分都是脂肪 ， 脂肪含饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸 ， 摄入饱和脂肪酸过多易导致血液甘油三酯、胆固醇升高 。大多种类的食物都含有脂肪 ， 鸡蛋含脂肪11% ， 猪里脊肉含脂肪8% ， 鸡脯肉含脂肪5% ， 鲤鱼含脂肪4% ， 牛奶含脂肪3% ， 米面含脂肪1%~2% ， 连蔬菜也含0.2%的脂肪 ， 所以 ， 按照目前的膳食结构 ， 我们是不缺脂肪的 。即使是清淡膳食 ， 也是不会缺少脂肪摄入的 。烹饪用油时 ， 每人每天应限量半两油 。
■疫情期间，别忘了膳食清淡三要素：少油、少盐、少糖
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吃盐多易引起血压高 。按照人体需求 ， 每人每天6克盐就足够了 ， 这也是《中国居民膳食指南》推荐的量 。6克盐包括了酱油、醋、味精、鸡精等调味品里面的盐 。我国居民吃盐量普遍偏高 ， 尤其是北方居民 ， 故提倡应减少食盐摄入量 。
提倡食用低钠盐 。减少1/3氯化钠（食盐的主要成分） ， 增添1/3氯化钾 ， 就是低钠盐 。人每天需要摄入3克钾 ， 吃低钠盐 ， 既降了钠 ， 又补了钾 。高血压、糖尿病患者尤其要吃低钠盐 。
■疫情期间，别忘了膳食清淡三要素：少油、少盐、少糖
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食盐加碘应执行国家标准 ， 符合标准即为合格碘盐 。碘是人体必需的一种微量元素 ， 由于地球陆地、地下水中普遍缺碘 ， 故内陆地区的居民也普遍缺碘 。碘主要作用于甲状腺 ， 对人体的生长发育起到重要作用 ， 若严重缺碘 ， 孕妇会早产、流产 ， 胎儿大脑发育受影响 ， 甚至胎儿畸形 。儿童会不长个子 ， 且智力低下 ， 被称为“呆小儿” 。成年人会患“大脖子病” 。不过食盐加碘应因地制宜 ， 在河南省的濮阳、新乡、开封、商丘、周口等地 ， 有一百多个乡镇的地下水含碘量较高 ， 这些地区供应的是无碘盐 。对于甲亢患者恰恰相反 ， 应减少碘的摄入 ， 也应食用无碘盐 。
吃糖多 ， 易产生肥胖和龋齿 。食品中所加的糖指的是白糖、红糖、冰糖 ， 每天摄入糖的量应少于50克 ， 最好少于25克 ， 以防止肥胖和龋齿 。喜欢甜食 ， 可用甜味剂代替糖 。甜味剂不是糖 ， 但甜度高 ， 人体吸收利用较少 ， 故产生的影响也较少 。
来源 | 郑州市卫生健康委员会（声明：“河南疾控”头条号刊载此文 ， 是出于传递更多信息之目的 。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益 ， 请及时与我们联系 ， 我们将及时更正、删除 。）


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