第十美食街@粉蒸藕怎么做软糯？藕的选择很关键，方法窍门教给你，味道不会差
藕作为莲的地下茎 ， 被称为水八仙之一 。 莲藕原产于印度 ， 但是在很早之前就已经流传到我国了 ， 莲藕吃起来脆甜 ， 既可以生食也可以做菜吃 ， 而且其药用价值特别高 ， 能够消食止泻 。 正是因为莲藕的营养价值高 ， 所以其食用方法也有很多种 ， 无论是用其炖汤还是切片凉拌 ， 味道都特别爽口 ， 以至于越来越多的人喜欢吃莲藕 ， 各大饭店也总是少不了莲藕这一道食材 。
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而今天小编要给大家介绍的 ， 是一种以莲藕 ， 猪肉和生米粉为主要食材制成的一种美味佳肴——粉蒸藕 。 因为这一道佳肴所用的食材都很健康 ， 做出来的粉蒸藕味道甜糯 ， 肉肥而不腻 ， 所以特别受欢迎 。 现在人们生活水平越来越高 ， 大部分人也都会自己在家尝试着做各种美食 ， 但是自己在家里做粉蒸藕的时候 ， 怎么样才能将其做的软糯呢？其实在莲藕的选择上就很关键 ， 藕选择对了 ， 做出来的粉蒸藕肯定是甜甜糯糯的 ， 非常入味 。 对粉蒸藕制作方法感兴趣的朋友 ， 就赶紧跟着小编的步骤学起来吧！
【名称】粉蒸藕 。
【所需食材】五花肉 ， 莲藕 ， 生抽 ， 鱼露 ， 豆瓣酱 ， 生姜 ， 橄榄油 。
【方法及步骤】
1、首先买来肥瘦适中的五花肉 ， 然后将其切成合适大小的块状 ， 切好之后 ， 将其放在盐水中浸泡半个小时左右 ， 泡好之后将其捞出并沥干水分 。
在肉的选择上 ， 也可以选择牛肉或者是排骨肉 ， 凭个人口味而定 。 将其放在盐水中浸泡 ， 是为了去掉肉里面的血水 。
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2、肉去好血水之后 ， 将其放入碗里 ， 然后往里面加入适量的蒸肉粉 ， 豆瓣酱 ， 生抽以及适量的鱼露 。 加好之后 ， 将其搅拌均匀 。
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3、将肉搅拌好了后 ， 往碗里面再加入一小勺橄榄油 。 加入适量的橄榄油可以让肉更加好吃 ， 味道也会更香 。 将油和肉搅拌均匀之后 ， 将其放在一旁静置半个小时左右
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【第十美食街@粉蒸藕怎么做软糯？藕的选择很关键，方法窍门教给你，味道不会差】
4、下一步处理莲藕 ， 在莲藕的选择上 ， 尽量选择粉一点的 ， 不要选择太过于脆爽的莲藕 。 莲藕准备好了之后 ， 将其去皮洗净 ， 切成合适大小的块状备好 。
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5、下一步往切好的莲藕里面加入适量的蒸肉粉和豆瓣酱 ， 并将其搅拌均匀 。
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6、接下来将处理好的莲藕放在碗的底部 ， 肉放在莲藕的上面 ， 然后再往里面塞入几块姜片 。 接下来在碗上面盖一个盖子 ， 然后将其放入蒸锅内蒸三十分钟左右 。
三十分钟过后 ， 就可以将其盛出来 ， 喜欢吃葱和香菜的朋友可以在上面撒上适量的葱和香菜 ， 味道会更香 。
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【温馨提示】
1、在选藕的时候 ， 可以在生藕上掰一小块尝尝 ， 如果口感比较涩 ， 这种的就比较粉糯 。 不然也可以将藕掰开来看一看 ， 脆藕的丝会比较多 ， 反之就是糯藕 。
2、调味品的量和种类可以根据个人的口味随意调配 。
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