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『舌尖学问』春天，遇到此菜不要错过，上锅一蒸，口感嫩滑又解馋，全家爱吃


说起鸡蛋羹 ， 大家都挺熟悉吧 ， 平常大家都喜欢做点鸡蛋羹吃 ， 有的朋友把鸡蛋液打在碗中 ， 加上点清水上锅蒸 ， 还有的朋友喜欢加点蔬菜 ， 这样给家人吃起来营养又健康 ， 我家做鸡蛋羹的时候 ， 喜欢放上点艾草 ， 这样鸡蛋羹不仅颜色是绿色的 ， 而且还有艾草淡淡的香味 ， 比原味鸡蛋羹还好吃！艾草是春天大量上市的季节 ， 但是价格比较贵 ， 在我家这边艾草12块钱一斤 ， 你们那边艾草的价格贵吗？今天我就用艾草和鸡蛋做了一道鸡蛋羹 ， 口感嫩滑又营养 ， 上桌全家都爱吃！春天 ， 遇到此菜不要错过 ， 上锅一蒸 ， 口感嫩滑又解馋 ， 全家爱吃！
『舌尖学问』春天，遇到此菜不要错过，上锅一蒸，口感嫩滑又解馋，全家爱吃
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1把艾草 ， 2个鸡蛋 ， 教你在家做艾草鸡蛋羹 ， 嫩滑又营养 ， 特好吃！艾草和鸡蛋都是家里常见的食材 ， 鸡蛋是一种百搭食材 ， 而艾草是一种蔬菜 ， 也可以当成一种药物 ， 它们的营养都很丰富 ， 把艾草打成汁 ， 再加上鸡蛋液搅拌一下 ， 然后上锅一蒸 ， 这样一份口感嫩滑的鸡蛋液就做好了！
『舌尖学问』春天，遇到此菜不要错过，上锅一蒸，口感嫩滑又解馋，全家爱吃
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春天 ， 艾草上市后 ， 我家三天两头的就做一次艾草鸡蛋羹 ， 可以把它当成早餐 ， 早餐吃点它 ， 比包子、油条还解馋 ， 口感不仅能嫩滑 ， 而且营养也丰富！好了不多说了 ， 下面我就把艾草鸡蛋羹最详细的做法说一下 ， 抓紧看看步骤学习一下吧！
『舌尖学问』春天，遇到此菜不要错过，上锅一蒸，口感嫩滑又解馋，全家爱吃
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准备一把艾草 ， 先放在水中清洗干净 ， 在锅里烧开水 ， 把艾草放进去焯一下 ， 大约焯1分钟捞出来 ， 再过一遍凉水 ， 把上面的水分都挤干 ， 放在料理机中 ， 加上200克开水 ， 打成细腻的艾汁 ， 再过滤一遍即可 。
【『舌尖学问』春天，遇到此菜不要错过，上锅一蒸，口感嫩滑又解馋，全家爱吃】
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下面在小碗中打上2个鸡蛋 ， 加上点食盐搅散 ， 再把艾汁倒进去（艾汁大约50度左右） ， 再一次搅拌均匀 ， 把搅拌好的鸡蛋液 ， 过滤在一个盘中 ， 盖上一层保鲜膜 ， 用牙签扎几个小孔 ， 然后热水上锅蒸10分钟 ， 时间到关火出锅即可 。
『舌尖学问』春天，遇到此菜不要错过，上锅一蒸，口感嫩滑又解馋，全家爱吃
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【温馨小贴士】
第一：先把艾草清洗干净了 ， 因为上面有很多灰尘 ， 洗不干净的话 ， 会影响口感的 ， 再把艾草上锅焯一下 ， 再过一遍凉水 ， 放在料理机中打成汁 ， 最后过滤一遍 ， 这样口感会更加细腻 。
第二：在鸡蛋液中加上点食盐搅散 ， 再把艾汁倒进去搅拌均匀 ， 然后过滤一遍 ， 把里面的气泡都过滤出来 ， 然后放在锅里蒸熟 ， 要记得铺上一层耐高温保鲜膜 ， 扎上几个小孔（家里没有耐高温保鲜膜的话 ， 就盖上一个盘子） 。
以上就是艾草鸡蛋羹的做法 ， 你们都学会了吗 ， 自己在家做的艾草鸡蛋羹 ， 里面不放各种添加剂 ， 吃起来口感十分嫩滑 ， 给家人吃起来营养又健康！喜欢此做法的话 ， 记得先收藏 ， 有时间在家做着吃吧！


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