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[又到清明时]@广大市民：清明将至，采买野菜，请注意这三点！


?清明将至 ， 万物复苏 。 各种野菜蓬勃生长 。 为避免公众误采误食野菜中毒 ， 贵州省市场监管局特别发布安全食用野菜的消费提示 ， 采买野菜 ， 注意三点 。
第一 ， 陌生野菜莫要采 ， 熟悉野菜需留意
野菜是指可以作为蔬菜或用来充饥的野生植物的统称 ， 广泛生长于自然环境中 。 野菜与栽培蔬菜相比 ， 含有更加丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素 ， 以及黄酮类化合物等多种植物次生代谢产物 。 许多野菜本身就是药用植物 ， 比如蒲公英、鱼腥草、马齿苋等 。 也有些野菜与有毒植物很相像 ， 容易误采误食中毒 ， 严重的危及生命 。 因此 ， 对不熟悉的野菜 ， 公众不要采摘 ， 避免误食有毒野菜 。
在采摘熟悉的野菜时 ， 一定要注意不要在环境可能污染区域采摘 ， 如化工厂、垃圾填埋场、污水沟、公路等周边区域 。 即使这些地方的野菜生长茂盛 ， 也可能早已被污染 ， 不要采摘和食用 。 同时 ， 采摘时要注意保护生态 ， 不要过度采摘同一区域的野菜；有些野菜有根 ， 采摘时不要连根拔起 ， 以后还能继续生长 。
第二 ， 去正规场所购买 ， 处理野菜莫大意
消费者如需购买野菜 ， 应到正规超市或菜市场选购新鲜野菜 ， 并保留购物凭证 。 不要在路边摊贩或流动摊位购买 。 为避免储存不当变质 ， 野菜最好现买现吃 ， 不要长时间存放 。 野菜的食用方式有多种 ， 可凉拌、炒、蒸、煮 ， 还可以做馅、做汤等 。
食用野菜之前 ， 要摘净去腐 ， 充分清洗;部分野菜有微毒 ， 需经过浸泡、水焯等去毒处理 ， 在炒熟煮(蒸)透后才可食用 。
第三 ， 野菜食用要科学 ， 特殊人群需注意
食用野菜重在尝鲜、品味 ， 不能贪吃 。 多数野菜性寒 ， 尤其是苦味野菜 ， 易造成脾寒胃虚 。 有些野菜亦是中药 ， 药性强 ， 不能过食 。 不少野菜中草酸等抗营养因素的含量较高 ， 会影响蛋白质及矿物质等营养素的吸收 ， 在进入人体后也容易与钙结合形成草酸钙 ， 容易形成结石 ， 因此野菜在烹饪前最好先焯水 。
老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等特殊人群最好不吃或少吃 。 莼菜、灰菜、马齿苋、槐花等一部分野菜 ， 含有导致过敏的物质 ， 容易在某些特殊体质的人身上引起过敏反应 ， 建议慎食 。 食用野菜后如有不适 ， 应及时催吐 ， 并携带剩余野菜和呕吐物就近就医 。
[又到清明时]@广大市民：清明将至，采买野菜，请注意这三点！
本文插图

【[又到清明时]@广大市民：清明将至，采买野菜，请注意这三点！】另外 ， 针对企业须合法经营严把关 ， 生产加工须合规 。 野菜生产经营者应严把原料关 ， 不得采购无合法来源的野菜 ， 严禁生产加工销售有毒野菜 。 同时 ， 要保证野菜原料新鲜 ， 采用合理的储存条件、生产加工和制作工艺 。 野菜生产经营企业应保证产品符合相关法律法规标准要求 ， 出厂时检验合格 。


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