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#鸡蛋#这样做韭菜鸡蛋，比热炒好吃2倍，开春最适宜，喜欢的赶紧做起来

大家好 ， 我是养生惜福 ， 首先感谢你打开此文 ， 希望大家一起交流饮食、养生保健等方面的知识 ， 让生活更美好 。春食韭菜正当时 ， 鸡蛋和韭菜是黄金搭档 。
韭菜又名起阳草 ， 功效补肾；温中行气；散瘀；解毒 。主肾虚阳痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔疮；痈疮肿毒；漆疮；跌打损伤 。
#鸡蛋#这样做韭菜鸡蛋，比热炒好吃2倍，开春最适宜，喜欢的赶紧做起来
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①补肾温阳：韭菜性温 ， 味辛 ， 但无壮阳成份 。
②益肝健胃：含挥发性精油及硫化物等特殊成分 ， 散发独特的辛香气味 ， 有助于疏调肝气 ， 增进食欲 ， 增强消化功能 。
【#鸡蛋#这样做韭菜鸡蛋，比热炒好吃2倍，开春最适宜，喜欢的赶紧做起来】③行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用 ， 适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症 。
④润肠通便：含大量维生素和粗纤维 ， 能增进胃肠蠕动 ， 治疗便秘 ， 预防肠癌 。
药用禁忌
阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食 。
平时我们一般的吃法是韭菜炒鸡蛋 ， 其实还有好多吃法 。
1、韭菜鸡蛋盒子 。
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韭菜一把 ， 青虾仁 ， 鸡蛋两只 ， 蚝油 ， 盐 ， 糖 ， 料酒 ， 猪油 。鸡蛋搅碎后倒入油锅中不停搅动 ， 至熟时已经把所有鸡蛋搅散 ， 放在锅里备用 ， 将青虾仁洗净祛纱线吸干水分（很重要哦） ， 切成小块 ， 不能太小放入鸡蛋里面 ， 韭菜切碎放入锅里 。加入蚝油一大勺 ， 少量盐和糖一点料酒和生抽 ， 最后放入一勺猪油搅拌（本着素馅荤油 ， 荤馅儿素油的原则 ， 另外猪油可以让本来嫌散的馅料凝固一些） 。烫水和面 ， 醒10分钟左右 ， 为了和茴香馅区分 ， 韭菜合子像包饺子一样对折后捏出花边
2、韭菜蛋羹
配料：鸡蛋、韭菜、食盐、蒜、香油；
首先将鸡蛋打均匀 ， 热水放凉后加入 ， 二者比例一比二最佳；
加入水后 ， 将上层的浮沫清除 ， 依次放入盐、油、韭菜、蒜；
放入锅中 ， 水沸腾后蒸8分钟；放入蒸箱中 ， 蒸6至7分钟即可出箱食用 。
3、韭菜摊鸡蛋
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鸡蛋200克 ， 韭菜100克 ， 火腿10克 ， 调料
色拉油60克 盐4克 味精2克各适量
制作工艺
1. 将韭菜洗净 ， 切成6毫米的小段；
2. 火腿切成末 ， 待用；
3. 鸡蛋打入碗内 ， 加入盐、味精、姜末、韭菜段搅拌均匀待用；
4. 锅擦洗干净放油 ， 加热至七成热放入搅拌好的蛋液；
5. 摊成蛋饼 ， 装盘撒上火腿末即成 。
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