一只背包客@一切美好开始的地方：埃塞俄比亚
1994年考古学家在东非大裂谷发现距今最久远的地猿化石——雅蒂 。 循着时间长河 ， 溯源而上 ， 同样在人类最初的地方 ， 咖啡也早已在非洲这片土地上扎根繁衍 。 
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埃塞俄比亚常被尊为阿拉比卡种咖啡的发源地 。 埃国人民也始终相信人间的第一株咖啡树 ， 就生根于埃塞塔纳湖畔 。 当年 ， 七岁的圣哲贝特·马利安 ， 受到天使感召 ， 在塔纳湖畔传教 ， 并以手中权杖 ， 降魔除妖 ， 造福百姓 。
有一天 ， 加百利天使召唤他在塔纳湖周边散播咖啡、啤酒花和柠檬幼苗 ， 让人们都能有收获 。 于是 ， 贝特·马利安将手上的权杖断成三段 ， 权头变成世上第一株咖啡苗 ， 人间从此飘香 ， 权杖的二、三段 ， 则变成啤酒花和柠檬…… 。 
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文化的骄傲
种咖啡、炒咖啡、泡咖啡是埃塞俄比亚独有的文化传承 。 农民习惯在田间里混种咖啡、谷物、蔬果等农作物 ， 并将晒干的咖啡果子储存起来 ， 一方面当作通货使用 ， 缺钱时拿来变现 ， 另一方面可供交谊、婚丧喜庆和宗教活动使用 ， 甚至牲畜产子也要喝咖啡庆祝一番 。
谈起咖啡 ， 埃国百姓也总是夹杂些许骄傲与哀愁 。 因为政府刻意限制国内咖啡消费量 ， 以增加外汇金额 。 管制措施包括减少国内咖啡通路、各产区不得任意流通咖啡 。 所以 ， 作为全球第五大咖啡生产国 ， 埃国的人均咖啡消费量比起欧美诸国 ， 仍有很大的差距 。 
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虽地处热带地区但海拔较高 ， 埃塞俄比亚气候比非洲各国凉爽 ， 水资源丰沛 ， 物种繁浩 。 多生长在海拔1300~1800米的地区 。 凉爽多雾 ， 果实成长较慢 ， 加上多变地貌形成的微型气候 ， 有助于更多前驱芳香物如蔗糖、有机酸的生成 ， 孕育出犹如柑橘、莓果与花朵的香气和滋味 。
作为咖啡发源地之一 ， 埃塞如同咖啡世界的基因库一般 。 每当欧美咖啡专家或是基因学家遇到咖啡上的难题 ， 总是不惜跋涉千里来到埃塞俄比亚寻求答案 。
埃塞俄比亚咖啡的基因多样性则归功于埃国自古就听任阿拉比卡种在深山野地自生自灭 ， 并未进行人工选拔优秀品种 ， 或淘汰其他未受宠爱的品种 ， 基因庞杂度因此得以延续 。
反观其他地区只挑选高产能、高抗病的品种大量栽培 ， 造成基因同质化 ， 跟不上致病真菌的进化速度 ， 而逐渐丧失抗病力 。
【一只背包客@一切美好开始的地方：埃塞俄比亚】品尝埃塞俄比亚的豆子 ， 总是能喝到过去不曾有的新味域 ， 犹如跳进基因海洋 ， 开始体验咖啡香难以预料的疆界 。
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