为啥内地口味偏重而沿海口味偏淡
作为西部来的孩子，我来回答一下为什么云贵川地区这么喜欢吃辣：气候是一方面，还有一方面的原因是古代盐铁官营，而云贵川地区多山，经济落后，很多人尤其是山民根本买不起盐，此时在饭菜里面加入辣椒，味道提升的可不是一点点。可惜我这个西部的重口味的孩子偏偏到了华东包邮地区工作，反正我现在在家里吃饭或者出差到外地吃饭的时候，如果菜不中意我的胃口，很简单，找辣椒酱，不顾一切的找辣椒酱，没有的话，哪怕是青椒洗干净蘸盐巴就着米饭生吃我也能对付掉一顿，反正小时候总这么吃。。。。。
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【为啥内地口味偏重而沿海口味偏淡】 这个还真不能一概而论。就我去过的几个沿海地方口味都不淡，比如福州，深圳，连云港，天津。反倒是像西安，兰州，乌鲁木齐等内陆城市口味很淡，真的很清淡。不过，吃海鲜，特别是海鱼。肯定是能不放调料就不放，毕竟本来就很鲜，再加什么都过了。江鱼则不同，有土腥味，需要靠佐料压味。
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根据小时候家里人的解释，广东人不吃辣是因为广东人主要靠凉茶祛湿。但除了小时候硬是被灌了几年凉茶之外，其实我也没喝几年凉茶。倒不如说是因为吃货省比较讲究什么时节吃什么蔬菜和常用药材煮汤（想想我家夏天饭桌永远离不开的苦瓜就呵呵了T_T）。至于辣椒，广东别的城市不清楚，起码我处的粤西地区，被粤东的同学形容是“喝水都能上火”。在这里用辣椒祛湿行不通。另外，个人觉得吃盐重可能和某些地区以前常用盐腌渍保存食物有关，但是没有考证过，欢迎指错。
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我舟山的同学可以盐拌米饭或是酱油拌米饭怎么破？
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因为海鲜里面有盐啊！每次单吃完两个清蒸螃蟹，就渴的要灌一瓶水！
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黄骅港算沿海吗，口味超重的，咸死人
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绍兴喜欢酱油拌饭，到四川吃饭老感觉怎么这的人只吃辣椒不吃盐你说的清淡是杭嘉湖和温台
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