科技如狼如虎：教的几道家常菜美食做法，在家待客必备，让客人越吃越过瘾
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龙利鱼豆腐煲
材料： 龙利鱼250g、番茄1个、豆腐（略老的那种）1方、杏鲍菇1根、金针菇1小把、番茄酱适量；
做法
1.在下厨房市集买的龙利鱼肉 ， 物美价廉 ， 纹路清晰 ， 很新鲜哦；把龙利鱼肉切块 ， 加盐、胡椒粉 ， 腌制10分钟；
2.番茄表面切十字刀 ， 放入沸水中煮2分钟；捞出番茄撕掉外皮 ， 切成丁；杏鲍菇、豆腐洗净切丁 ， 金针菇洗净 ， 再切点葱花和蒜瓣；
3.腌制好的龙利鱼过沸水 ， 煮变色后捞出备用；炒锅放适量油 ， 先爆香蒜瓣；加入番茄丁煸炒出水 ， 然后加入适量番茄酱 ， 拌炒均匀；
4.加入适量清水 ， 加适量盐、白糖、生抽调味；水煮开后 ， 先加入杏鲍菇、豆腐、金针菇煮熟；再加入煮过的龙利鱼 ， 小火炖入味；撒一点葱花 ， 完成
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香辣烧鱼块
食材：青鱼中段500克 。 油 ， 盐 ， 糖 ， 料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 姜 ， 葱 ， 蒜 ， 胡椒粉 ， 醋 ， 老干妈油辣椒酱
做法：
1.鱼块去鳞去肚洗净 ， 沥干 ， 在鱼段背上横划几刀 ， 用盐 ， 料酒腌制10分钟 ，
2.用厨房纸擦去表面腌汁 ，
3.锅里油热 ， 放入鱼块 ， 两面煎一下 ，
4.放入适量料酒 ， 小半碗清水 ，
5.放入姜 ， 葱 ， 蒜 ，
6.放入老抽 ， 先抽 ， 糖 ， 几滴香醋 ， 2小勺油辣椒 ，
7.大火煮开 ， 中火煮至汁稠 ，
8.撒些葱段即可盛出 。
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酸菜小笋
材料：酸菜、清鲜竹笋、五花肉片 ，
做法
1.先将酸菜切小块放清水中浸泡15分钟 。
2.把竹笋切成小段放入开水中 ， 捞出备用 。
3.把五花肉洗净切成小片 ， 拨几粒蒜切成小块 ，
4.将锅烧热下油烧热放入五花肉片翻炒出油在倒入竹笋翻炒片刻倒点米酒 ， 倒入酸菜炒均匀加入适量盐和鸡精、白砂糖翻炒均匀即可出锅 。
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蒜香鸡翅
食材：鸡翅 ， 烤肉酱 ， 盐 ， 蒜子 ， 胡萝卜 ， 姜 ， 葱 ， 生粉
做法：
1.首先将鸡翅一面打十字花刀 ， 胡萝卜切小块 ， 姜切小块 ， 葱切段 。
2.准备好榨汁机 ， 将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜子 ， 榨成汁 。
3.准备好鸡翅 ， 将榨好的汁倒入碗中 ， 腌制五个小时 。 然后将腌好的鸡翅夹出洗净 ， 加入小半勺盐、烤肉酱， 拌匀 ， 加一勺生粉 ， 搅拌均匀 。
【科技如狼如虎：教的几道家常菜美食做法，在家待客必备，让客人越吃越过瘾】4.锅中倒入油 ， 下入鸡翅 ， 小火煎至鸡翅变熟 ， 两面金黄 ， 即可出锅 。
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