[瘦食日记]皮蛋瘦肉粥，葱油千张丝，青蒜胡萝卜炒鸭血这几道家常菜的做法

皮蛋瘦肉粥

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主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。
调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。
做法
1.大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）。
2.里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。
3.然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。
4.皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。
5.粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。
6.直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了。
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葱油千张丝
做法：
1、将豆腐皮切丝、锅内开水烫一分钟捞出浸入冷水、捞出沥干装盘，豉油淋入豆皮上、大约四勺左右、葱白和干辣椒切丝放上
2、锅内油热、放入花椒大料、炸出香味、捞出杂物，将热油浇在葱白和干辣椒上、拌匀即可。

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青蒜胡萝卜炒鸭血
做法：
1、鸭血稍微冲洗一下，切成条，焯水沥干水分，青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片;
2、锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香，紧接着放入胡萝卜翻炒;放入青蒜同炒
3、接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽，出锅前放入适量盐翻炒几下即可。

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胡萝卜肉片
做法：
1、肉切成薄片，加入少量的生粉或者嫩肉粉，倒入料酒，少许美味鲜腌制;将胡萝卜去皮洗净，切片，青椒切成菱形片;
2、锅内倒入食用油，烧至六七成热，改中火下肉片青椒一起溜至肉片断生，倒出待用;
3、然后倒入切好的胡萝卜，大伙快速翻炒，倒入一点料酒，盐和鸡精，盖上锅盖稍稍焖会
4、倒入溜好的肉片青椒，继续在翻炒，直至胡萝卜完全变软后就可以关火装盘了。

[瘦食日记]皮蛋瘦肉粥，葱油千张丝，青蒜胡萝卜炒鸭血这几道家常菜的做法

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