遇上@这野菜浑身都是宝，遇上别错过，拌一拌就能吃，早知早受益！
蕨菜也叫蕨儿莱、猫爪、如意菜、龙头菜、鹿角菜等。主要食用从叶芽生长出来尚展开的羽状叶和幼嫩的叶柄。蕨菜的分布范围很广，在温带、亚热带以及热带地区均有生长，多见于荒坡和山坡上。在中国，蕨菜几乎遍布全国各地，在浅山荒坡、沙砾山坡、半山坡和林下草地等随处可见。一般在春夏季生长比较茂盛，在小编的家乡素有“世界硒都”之称的恩施地区的山坡荒地上，都是随处可见到蕨菜的身影。
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别看这阙菜不起眼，它浑身都是宝，具有很高的药用价值，它的根、茎、叶、苗皆能入药，具有安神、降压、利尿、清火等功效，蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收，从而达到减肥的作用。嫩芽可以吃，用开水焯过，加酱油、醋等调味料凉拌着吃，真的太美味了。这野菜浑身都是宝，遇上赶紧买，拌一拌就能吃，错过等一年。
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蕨菜用以食用的部分，是它未展开的鲜嫩茎叶，经常被用来炒菜做汤，而且制作极其便捷，清洗之后直接沸水烫煮，随后凉水浸泡去除异味，就可以直接食用了，鲜嫩爽滑有营养！蕨菜用以食用的部分，是它未展开的鲜嫩茎叶，经常被用来炒菜做汤，而且制作极其便捷，清洗之后直接沸水烫煮，随后凉水浸泡去除异味，就可以直接食用了，鲜嫩爽滑有营养！
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凉拌粉蕨。原料：蕨菜200克，水粉丝50克，糖、醋、盐、味精、香油各适量。做法：（1）将蕨菜择洗干净，下开水焯几分钟，泡入凉开水中约30分钟，切为长约2厘米段，水泡粉丝入开水中焯至柔软即可入盘中备用。（2）将味精以温水泡化，加入糖、醋、盐、香油和匀，倒在菜上即成。
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【 遇上@这野菜浑身都是宝，遇上别错过，拌一拌就能吃，早知早受益！】蕨菜也可以制成粉皮，带粮充饥能补脾益气，强健身体，增强地抗病能力。适用于腰膝酸软干咳，经常食用蕨菜可治疗高血压，头昏子宫出血，关节炎症，并对荨麻疹流感有预防作用
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