【蝌蚪五线谱】“晨起一杯水，到老不后悔”这杯水应该怎么喝？
渴了要喝 ， 饿了也要喝 。
这是【蝌谚More】栏目的第8期
本文由食品与营养信息交流中心
科学技术部主任阮光锋进行科学性把关
太长不看版
水是生命之源 ， 却不是越多越好 。 具体喝多少水 ， 要看地域、天气、自己的身体情况和运动情况；至于水的种类——白开水永远是最好的选择 。
俗话说“晨起一杯水 ， 到老不后悔” 。 很多人相信 ， 这么做可以清理肠胃、排毒养颜、稀释血液 ， 甚至有人说 ， 每天早上喝一杯水 ， 可以多活几十年 。
喝水真有这么多好处吗 ， 如果有 ， 应该喝什么、怎么喝呢？
咱们来看看科学家们是怎么说的 。
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图自pixabay.com
喝水有什么好处？
俗话说：“水是生命之源 。 ”这个“源”体现在哪里呢？
体现在两个方面 。
第一 ， 水是人体的基本组成部分 。 细胞里有水 ， 细胞外有水 ， 血管里、组织与组织之间同样含有大量的水分 。
第二 ， 很多生理活动离不开水 。 水是各种代谢活动的载体、搬运工 ， 负责运输各种代谢物质 。 吃东西时会分泌唾液 ， 唾液的主要成分是水；消化食物需要用到消化液 ， 消化液的主要是成分也是水；粪便里必须含有一定的水分 ， 不然可能引起便秘 。 神经系统、体温调节 ， 更是离不开水 。
近年来的研究还显示 ， 饭前喝点水对控制体重有帮助 。 胃总共那么大点地方 ， 先喝点水、把它占住 ， 留给食物的空间就会少一些 。
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不过 ， 人体跟水库差不多 ， 对水采取“动态平衡”的策略 。 水太少 ， 身体会发出信号 ， “渴了 ， 快喝点水吧”；水太多 ， 则会督促肾脏、肠道等器官 ， 把多余水分的排出去 。
换句话说 ， 适量喝水当然有好处 ， 超量喝水却未必能减少疾病 。 拿血脂来说 ， 《中国成人血脂异常防治指南 》中提到要想控制血脂 ， 需要保持理性的体重、坚持对心脏健康的饮食、远离烟草、规律运动——压根没有提到水 。
什么时间喝水？
看到这里 ， 想必您已经明白了：身体每分每秒都需要水分 ， 所以 ， 喝水不需要特意选在早上 。
有些人 ， 哪怕不渴也要喝水 。 比如 ， 腹泻患者 。 拉肚子意味着肠道出现故障 ， 大量水分被白白排出体外 ， 不及时补充水分可能会有生命危险 。
对于我们健康人来说 ， 最保险的办法准备一个大点的杯子 ， 每小时都喝上几口 。 如果做不到 ， 有几个特别需要注意的时间：第一 ， 运动前和运动后 ， 运动过程中身体会大量出汗进行降温 ， 因此最好补充一些水分；第二 ， 每顿饭之前 ， 原因正是前面说的 ， 饭前喝水有助于控制体重 ， 控制好体重是健康的关键；第三 ， 口渴的时候、肚子饿的时候 ， 尿液颜色变深的时候 。
口渴的时候喝水很容易理解 ， 为什么饿的时候也要喝水呢？因为身体有时候会把饿跟渴弄混……至于尿液 ， 正常情况下是无色的或者淡黄色 。 颜色变深意味着水分不足 ， 肾脏正在想办法减少水分丢失 。
喝多少水？
不同专家给出的数字区别很多 ， 从1.5升到3.7升都有 。
一方面 ， 不同地区、不同天气 ， 水分丢失的情况不同 ， 天气热肯定出汗多；另一方面 ， 不同国家的饮食习惯不一样 。 人体需要的水分 ， 可以从食物中来 ， 也可以直接通过饮水补充 。 欧美国家习惯煎、炸、烤 ， 从食物中得到的水分较少 ， 而我们习惯蒸、煮、炖 ， 食物中的水分较为充分 ， 通过吃饭就能补充大约四成的水分 。
根据中国营养学会的建议 ， 成年男性每天应该喝1.7升水 ， 成年女性的数字是1.5升 。
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