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北京商报■雪糕开打渠道争夺战，新品扎堆上市( 二 )


成本考验
随着多家雪糕渠道融合发展 ， 以及产品的不断升级 ， 企业的成本大幅度增加 。
业内人士告诉北京商报采访人员 ， 雪糕对企业以及经销商的供应链能力要求较高 ， 需要在冷库、冷藏车、终端冰柜等资源较大投入 。 网红产品走向线下 ， 更需要建立相应的配套体系 ， 投入将更大 。 其中 ， 终端投入是一笔不小的开销 。
据知情人士介绍 ， 一款新品进驻一个连锁便利店体系 ， 根据便利店的连锁规模和产品知名度的差异 ， 相关费用可以从数千元到数万元 ， 新品牌的费用则更高 。
除了渠道费用增加 ， 伴随消费升级 ， 冰淇淋原料价格也大幅上涨 。 数据显示 ， 曾经1吨冰淇淋原料的价格为数千元 ， 但由于现在的原料多以果肉、纯奶为主 ， 所以1吨原料的成本价已经超过万元 ， 有的产品原料甚至达2万元/吨 ， 已经翻倍 。
由于成本上涨 ， 雪糕已经进入高价时代 。 就单价而言 ， 相比原来几毛钱、一两块钱的价格 ， 目前中国冰淇淋单品的售价大幅上涨 。
北京商报采访人员调查发现 ， 原国产品牌产品相对便宜 ， 伊利苦咖啡只有3元/支 ， 王老吉凉茶冰棍 ， 价格为4元/根 。
同时 ， 部分网红品牌也将雪糕的价格再次“拔高” 。 其中 ， 钟薛高等产品的价格已经达到20元左右 ， 甚至超过了每支售价10元的梦龙以及和路雪旗下每支6元的可爱多冰淇淋 。
此外 ， 雪糕线上线下渠道加速融合 ， 市场格局开始被搅动 。 在中高端市场 ， 联合利华、雀巢、哈根达斯等外资品牌占有主要份额 。 蒙牛为主的国内巨头占据了中端产品市场 ， 区域性品牌天冰等企业占据着中低端市场 。
“除了在外部的投入 ， 雪糕企业还需要在人力成为、管理升级等企业内部层面进行投入 ， 一些隐性成本也将增加 。 ”朱丹蓬在接受北京商报采访人员采访时表示 。
多家雪糕企业已经开始通过融资来应对市场上的挑战 。 数据显示 ， 钟薛高、鲜果丛林、冷恋、马里奥斯等品牌均获得了融资 。 其中 ， 2017年 ， 冷恋完成A轮融资融资 ， 着重用于新品研发、品牌建设和渠道升级 。 2018年 ， 钟薛高获得新一轮的融资 。
朱丹蓬说 ， 网红产品向线下拓展渠道 ， 传统企业也走向线上 ， 带来的是各种成本的增加 ， 也导致冰淇淋产品价格上涨 。 在新一轮的竞争中 ， 企业必须进行多渠道布局 ， 形成组合拳 ， 满足消费者对冰淇淋健康化、甜品化的需求 ， 进而覆盖成本 。


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