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『舌尖』清明享美食 让舌尖遇见好滋味


北京联盟_原题为：清明享美食 让舌尖遇见好滋味
【『舌尖』清明享美食 让舌尖遇见好滋味】
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雨纷纷 ， 春花烂漫 ， 风正起 ， 清明至 。

“清明时节雨纷纷 ， 路上行人欲断魂” 。 又到一年请明时 ， 清明节除了传统的祭祖和扫墓踏青 ， 品尝时令美味也是一大特色哦 。 特殊时节品味独特美食 ， 感受传统节日的气息 ， 更多的是对先辈的缅怀 。
『舌尖』清明享美食 让舌尖遇见好滋味
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清明寒食禁火 ， 是自古以来的民间信仰 ， 然而随着游乐活动日益丰富 ， 清明节的属性也逐渐发生了变化 。 寒食与禁火淡出清明主题 ， 而寒性食物依旧是应时佳肴 。 饮食性味清凉 ， 可平复异常情志 ， 降低心血疾病症发生的几率 。

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清明食俗大起底

清明节是中国传统的节日 ， 又是二十四节气之一 。 扫墓是清明节的一大习俗 ， 除此之外 ， 食俗也是清明节重要的话题 。 那么清明节的食俗有哪些呢？
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图片来源于华盖

1、吃青团子/清明果

清明时节 ， 江南一带有吃青团子的风俗习惯 。 青团子油绿如玉 ， 糯韧绵软 ， 清香扑鼻 ， 吃起来甜而不腻 ， 肥而不腴 。 青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品 ， 正因为如此 ， 青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要 。

2、吃清明螺

清明时节 ， 正是采食螺蛳的时令 ， 因这个时节螺蛳还未繁殖 ， 最为丰满、肥美 ， 故有“清明螺 ， 抵只鹅”之说 。 螺蛳食法颇多 ， 可与葱、姜、酱油、料 酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉 ， 可拌、可醉、可糟、可炝 ， 无不适宜 。

3、吃馓子

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗 。 “馓子”为一油炸食品 ， 香脆精美 ， 古时叫“寒具” 。 现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱 ， 以麦面为主料;南方馓子精巧细致 ， 多以米面为主料 。 在少数民族地区 ， 馓子的品种繁多 ， 风味各异 。

4、润饼菜

润饼卷是春卷的一种 ， 是福建省传统的汉族名点 ， 属于闽菜系 。 福建和台湾一带的家庭再新年和尾牙以及清明节时会以润饼皮此来祭祀祖先 ， 之后家族成员围据一桌 ， 食用者挑选自己喜爱菜色加上花生与糖粉以润饼皮包裹后食用 ， 是属于福建台湾一带家族聚会的重要饮食 。

5、乌稔饭

每年三月初三 ， 畲族人家家户户煮“乌稔饭” ， 并馈赠汉族的亲戚朋友 ， 久而久之 ，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗 。 特别是枯荣县民间 ， 每年都须用“乌稔饭”祭祀 ， 可见我国自古以来就是一个民族和睦相处的大家庭 。

6、芥菜饭

清明时节 ， 闽东各地无论城乡 ， 大多有吃芥菜的食俗 。 据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮 。 也有在三月三 ， 煮泥鳅面祭祖送人习俗 。

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妈咪私房菜 让舌尖遇见好滋味

清明家庭饮食养生要吃些啥呢？古来便有清明吃寒食的习俗 ， 当然现在的饮食更加多样化 ， 春季易上火 ， 适当吃些寒性食物压压火也是极好的 ， 还顺应节气哦 。

甜润羹汤 文火慢熬的甜润

清明养生喝什么汤好？清凉降火的银耳莲子枸杞汤是不错的选择哦 。 汤品要文火慢熬方可出滋味 。 一起来看下它的做法吧 。
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图片来源于太平洋亲子网


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