怎样做出像香港的珍妮曲奇饼干一样松软、入口即化的曲奇饼
谢邀!我建議，还是自己用心的潛心钻研吧! 不论是不是在这样的平台，我想任何平台上都不給你免費的配方。包含那些曾經問过我，策划方案、运营方式、行銷推广的各种各业朋友，醒醒好吗? 这只会让我覺得，要嘛沒錢请人做策划，要嘛沒能力又不想用功的人
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你可以看看配方表标注的添加剂
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黄油放多了自然就可以了
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我自己的经验是加入些熟蛋黄有助于饼干变得绵软。另外用玉米淀粉替换一部分面粉应该也有帮助。
■网友的回复
吃的时候松软代表挤的时候费力，上网找配方别找好操作好挤的那些，找找不好挤的
■网友的回复
配方都是保密的，但是公开了也难以复制，因为工序之繁琐一般难以接受，原料的特殊品牌，制作流程的顺序，而且细节也是需要师傅指点，自我摸索出来的感觉至少是接近。希望题主能不厌其烦的摸索曲奇的不同比例配方、搅拌时间、室温软化、烘烤时间、来达到期望的口感。
■网友的回复
淀粉清炒，加鸡蛋拌匀，加自制奶油完全拌匀，适量食醋，入模型烘焙即可。温度控制65度。
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