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[茉莉花]每日一膳|一杯田园气息的春日饮品，瞬间让你元气满满

中药学堂：茉莉花（中）
上回说到 ， 素有“人间第一品香”美誉的茉莉花 ， 其花香集玫瑰之甜郁、梅花之馨香、兰花之幽远、玉兰之清雅于一身 ， 具有浓、清、远、久的特点 。
茉莉花枝叶清雅 ， 花香馥郁 ， 既可用作观赏性植物 ， 又是提取香精优质原料 。 《本草纲目》曾记载：“茉莉可蒸油取液作面脂、头油 ， 以生发、润肤 。 ”用茉莉花提取而成的茉莉精油 ， 被称为“精油之王” ， 因产量极少 ， 价格昂贵 ， 据说身价可与黄金媲美 。 茉莉精油气味高雅 ， 用途广泛 ， 既能舒缓情绪 ， 放松神经 ， 提神醒脑 ， 是治疗情绪病的良药 ， 又可滋润肌肤 ， 促进血液循环 ， 是美容护肤的珍品 ， 还能用于孕妇催产止痛 ， 淡化妊娠纹与疤痕 ， 是孕妇的恩物 。
茉莉花还常用于制作花茶 。 从明朝开始 ， 民间开始流行用茉莉花来熏制茶叶 ， 如今 ， 茉莉花茶已成为深受老百姓欢迎的花茶品种之一 。 常见的有两种：一种是用茉莉鲜花熏制绿茶而成的再加工茶 ， 又称为“香片” ， 这种茶虽名茉莉花茶 ， 但其实只是带有茉莉花香的绿茶 ， 仍保留绿茶寒凉的性质；而另一种茉莉花茶 ， 是指用茉莉花配伍其他茶叶来泡茶 ， 是名符其实的“花茶” ， 这种茶既有花香 ， 又保留了它的食疗功效 。
百香茉莉饮
[茉莉花]每日一膳|一杯田园气息的春日饮品，瞬间让你元气满满
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材料：
茉莉鲜花（干）6~9朵 ， 百香果1个 ， 蜂蜜1勺 ， 白开水1杯
做法：
（1）茉莉花放入杯中；百香果切开后 ， 将里面的果肉与汁 ， 一起倒入杯中 。
（2）加入蜂蜜 ， 倒入凉白开水适量 ， 搅拌均匀 ， 静置半小时即可饮用 。
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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：
恩师颜公德馨常言：“花性轻扬 ， 清而不浊、和而不猛 ， 柔肝醒胃、流气活血 ， 宣通壅滞而绝无辛温刚燥之痹” ， 春日潮湿 ， 气温波动 ， 最易让气血失衡、气郁血滞 ， 花之香气、功效入茶入膳 ， 多能缓解湿浊缠身的困扰 。
茉莉花 ， 《随息居饮食谱》载 ， “辛甘温 ， 和中下气 ， 辟秽浊 ， …… ， 熏茶蒸露 ， 入药皆宜” ， 芬芳的香味常能让人心旷神怡 ， 精神白倍 ， 搭配口感酸甜 ， 营养丰富的百香果 ， 佐以蜂蜜调味 ， 共调一杯有田园气息的春日饮品 。
本期值班医师：

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向俊 ， 广东省中医院临床中药师 ， 中药学硕士 。 擅长：中药药物咨询 ， 包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询 ， 常用中药饮片鉴别 ， 常用毒性中药研究 ， 中成药用药咨询等 。

“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出 ， 根据时令 ， 每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食 。 扫一扫二维码
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【采访人员】严慧芳

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