喜家德高德福：不欠薪，不裁员，练内功，活下来( 二 )
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目前销售的外卖和堂食占比是四六 。 喜家德的外卖起步比较晚 ， 现阶段也主动做了套餐 。
饺子+配菜 ， 在单份饺子或套餐里送配菜 。 配菜围绕蛋白类产品 ， 尽量赠送肉类、蛋白类食品 ， 帮顾客提高免疫力 。 喜家德的“放心美味” ， 放心不只是食品安全、用餐安全 ， 对健康有益也是“放心”的一种体现 。
现在有人认为 ， 外卖到了全行业发力的阶段 ， 大有可为 。 也有人觉得 ， 外卖只是短期机会 。
喜家德是非常典型的看长期利益 ， 我们做的饺子产品 ， 外卖也是以自己专注的、擅长的饺子为中心 ， 外卖的整体战略不变 。 暂时没有考虑为外卖做新产品 ， 现阶段贸然增加外卖新产品的研发和销售 ， 反而会分散精力、增加负担 。
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疫后恢复期暂停“末位淘汰” ， 不欠薪、不裁员
喜家德凭借独家的358合伙人机制 ， 培养员工、组建团队、打造核心竞争力 。 长久坚持做出的组织力建设 ， 在平时发挥激励员工、团结队伍的作用 ， 到了行业、企业的难关 ， 就是把所有人拧成一股绳 。
1月份全国餐饮暂停营业的当天 ， 我们就通知所有员工：疫情期间不欠薪、不裁员 。 喜家德的内部竞争机制里有“末位淘汰” ， 在疫情期间暂停实施 ， 保障所有员工的生活和收入 。 到目前为止 ， 员工薪资一分不欠 ， 每月15号准时开工资 。 疫情过后 ， 做得不好的 ， 该淘汰继续淘汰 ， 但疫情期不裁员 。
2月初喜家德对外发布的疫情应对方法中 ， 有一个我们的承诺书 ， 现在被很多家借用 。 当时就写明了：只要大家认可企业 ， 不离开企业 ， 我最后就是卖房卖车 ， 我也把各位的生活问题解决了 。 我不能让你不干活多得钱 ， 但是我绝对能解决你不干活、可以在这里吃上饭的问题 。
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全国餐饮复工这一个多月 ， 门店销售在逐渐稳步回升 ， 员工也陆续复岗 。
现在喜家德有80%员工已经恢复工作 。 但不是恢复到原有工资 ， 现在门店整体收入没恢复 ， 员工收入也不可能完全恢复 。 但我们保证员工有饭吃、有生活保障 。
我们员工复岗有三个步骤：第一是优秀员工首先复工 ， 最快、最好地恢复工作、门店运营 。 第二是家里困难的员工必须复工 ， 让这部分员工保障收入、维持家里的生活开支 。 第三是待岗员工 ， 保证最低生活标准 。
【喜家德高德福：不欠薪，不裁员，练内功，活下来】在岗员工 ， 正常上班是拿工资+各种绩效提成 ， 一分不少 ， 每月按时发放 。 待岗员工 ， 按最低工资+提成发放 。 我们正在做的“全员销售” ， 待岗员工也在做 ， 每份订单的10%提成给员工 ， 增加个人收入 。
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现阶段都别想着多赚钱 ， 保现金流、练内功、活下来
现在这个阶段 ， 不管企业还是员工 ， 还是先别考虑如何赚钱 ， 而是考虑多创造岗位工作、让员工尽量恢复工作 。
