北京的菜是甜口的吗?
北京菜自身是比较混杂的，受各大菜系影响，没有太固定的特色。
北京有一部分菜，过去一般称之为荔枝口儿，比如糖醋里脊，松鼠桂鱼，这部分菜受江浙一带的影响比较大。但是总体来说，大部分常见菜色不是甜口的，还是咸口的比较多。
至于题主对比的粤菜，我觉得粤菜绝大多数是原味为主，甜口也不是大比例，但是比较多使用偏甜口的酱料。
■网友的回复
就北京土生土长的本地菜而言，我印象中没有甜的。但是有一种酱叫做甜面酱，吃到嘴里有一点甜味，一般吃烤鸭或者做一些菜肴经常用到，如果这也算甜味的话
■网友的回复
不是，除了甜品和京酱肉丝
■网友的回复
北京菜可以归到鲁菜系，鲁菜馆以及大多数本地人自己做菜都不那么甜。
【北京的菜是甜口的吗?】 但是，我认识的北京朋友很多都喜欢糖醋里脊这类偏酸甜口的菜，在北京开的饭馆里的宫保鸡丁这类菜肴普遍也比我在川渝吃到的甜。
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