除了烤鸭和老北京鸡肉卷以外还有哪些到处都可以吃到的正宗北京菜
肯德基成功的诱骗了多少善良的青年，老北京鸡肉卷，只不过是蹭了烤鸭IP的鸡肉卷而已，上次去南方，在肯德基餐厅里听到有服务员喊，“哪位点的老北京，老北京，谁的，谁是老北京！”听得我尴尬癌当场发作，就不能安安静静的做一名充满酱香的鸡肉卷吗？
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老北京鸡肉卷竟然也算北京菜
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头回听说老北京菜还有鸡肉卷的。。。北京本地没有特别的菜系，以清真菜和谭家菜口味为主吧
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怎么说呢，5万人的小县城，从东走到西10分钟，从南走到北也是10分钟，这城里哪样东西好吃，基本是有定论的，就好像你家小区边上的饭馆。像北京这样的地方就不同了，本来就大，口味又杂，加上吃客的心态和角度，甚至水准……当然，像北京这种外地人异口同声开骂，全国人民都不满意的，也算是知音难觅。北京，讲吃，可以这样理解：全中国各大菜系，原产地第一，北京第二；全球各种美食，北京和原产地并列第一。北京小吃，北京第一，天津第二，没有第三。以上评价，不包含各地的黑暗料理。而且，北京菜有个特征，就是融合，几度帝都，弄得各大菜系都在北京生根发芽，发展成新的北京菜，这跟上海不太一样，在上海吃饭，有种本帮菜和外来菜各自繁荣的并生感，也可以说，这是两种状态，北京叫融合，上海叫包含。再回头说说小吃，北京其实没小吃，从地域菜系上讲，北京小吃无非是河北小吃加上无数外来小吃，或者说，这些都是北京小吃，比方说，现在比较红的宫廷点心，那实际是努尔哈赤带来的满族点心，源流上算东北小吃，或者叫前东北小吃，那会的东北还是广袤的无人区……，牛街其实是京派西北饮食的代表，簋街基本是当代当红饮食的聚集地，以此类推吧。更多的是像护国寺、稻香村，这些说不清源流的融合产品。至于许多不太知名，又很地道的外来饮食，比方说上次在西直门那，一个朋友请我吃了一个三杯鸡，品质和味型基本很难在台湾以外找到，而北京的厉害之处，在于太多这样的吃法都有，都棒，而且都能维持，不会垮掉。而所有这些，旅行团不会给你，大众点评不会给你，简单的一个7日游，也给不了你……
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老北京炸酱面
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