白毫银针:为什么我喝到的白毫银针有点酸,和老茶有关系吗?( 二 )


得到的答复是 , 一直用的是村姑陈推荐的三层包装法 。
并且 , 考虑到存茶的数量不多 。
逐年的储存 , 喝茶消耗下来 , 只剩下大概半斤八两 。
为了存茶的安全期间 , 朋友在年前的时候 , 还特意换了包装的配套 。
用了大小适合的纸箱、铝袋 , 逐层的密封 。
不过可惜的是 , 在前一段时间取茶招待客人时 。
由于当时比较匆忙 , 在用刀片割开纸箱 , 揭开内袋的束口绳后 。
只是草草的将内袋团在一起 , 没有扎紧袋口 。
就放在了一旁 , 打算喝完茶后再继续封箱 。
没想到 , 这一放 , 就过去了大半个月 。
三月间的空气 , 本来就相对潮湿 。
再加上 , 外层的包装没有及时原样密封 。
那好几两没有封箱的老银针 , 放了大半个月后 , 吸附了不少的水汽 。
以致于 , 茶叶受潮严重 , 生出了酸味 。
一款原本好端端的 , 特别珍贵难得的老银针 , 就此被存坏 。 实在是遗憾和可惜!
白毫银针:为什么我喝到的白毫银针有点酸,和老茶有关系吗?
文章插图
《4》
正常仓储的老白茶 , 不会发酸 。
与此同时 , 更不会出现任何的杂味 。
因为优质的白茶成品 , 对于长期贮藏条件要求严格
芽头粗壮 , 白毫浓密的白毫银针 , 芽头构造精密 。
整体的内部构造 , 剖析面形如一颗竹笋 , 由5-7层的白毫包裹在一起 。
白毫银针的加工制作中 , 最大的难点是将芽头内的水分 , 彻底烘干达标 。
在不破坏茶叶内部养分的前提下 , 将白毫银针的含水量控制在越低的范围 。
越有利长时间的仓储 , 和保存 。
而相反的是 , 如果是含水量没有达到标准规定的银针 , 内部的水汽较重 。
后期保存的过程中 , 水汽容易由内而外的作用 , 刺激茶叶发生酸败 。
干燥的白毫银针成品 , 干度只有7% , 5% , 甚至更低 。
长期储存时 , 要求密封、避光、干燥、阴凉、常温、无异味环境存茶 。
对于存茶的外部环境要求是 , 存茶房间的室温不要超过45% 。
白毫银针:为什么我喝到的白毫银针有点酸,和老茶有关系吗?
文章插图
至于茶叶仓储的房间 , 温度不宜过高 。
在常温状态的25%等阴凉状态下 , 更有利于白茶的整体转化 。
专业的白茶仓储 , 为了将茶叶存坏变质的风险 , 控制在最低的水平 。
于是 , 终年恒温与恒湿 , 是不可少的做法 。
在家庭环境下存茶时 , 长期储存白茶 , 三层包装是不可或缺的做法 。
完整的三层包装 , 需要用到纸箱、塑料袋、铝袋 。
使用铝袋直接装茶后 , 排挤出袋内多余的空气 。 再套入一层塑料袋内 。
将内袋分别用束口绳封紧后 , 放入纸箱内 。
将经过三层包装的白毫银针 , 隔离墙面和地面等水汽较重的地方 , 放置在干燥阴凉的环境 。
另外为了存茶转化效果可见 , 长期储存下的白茶 , 平时不建议隔三差五的开箱取茶 。
一来 , 会打断茶香的聚拢 , 影响陈化效果 。
二来 , 频繁的开箱后 , 一旦出现疏忽 , 没有及时的封箱 。
那么会直接增加茶叶存坏的概率 。
若是出于定期检查的目的 , 那么开箱取茶、检查的频率 。
在1-3个月左右一次 , 完全足够!
白毫银针:为什么我喝到的白毫银针有点酸,和老茶有关系吗?
文章插图
《5》
正常仓储出来的老银针 , 风味动人 。
【白毫银针:为什么我喝到的白毫银针有点酸,和老茶有关系吗?】茶香表现上 , 毫香馥郁的茶香本性 , 从未改变 。
对白毫银针而言 , 不论是新白茶还是仓储多年后的老白茶 , 毫香依旧丰富 。


推荐阅读