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「作者1047841」全都在天津人的大茶缸子里了！，春天的味道

喝茶对于天津人来说不是一件可有可无的事 ， 它是生活的一部分 ， 虽不敢说讲究 ， 但也不简单 。 春天的味道呀 ， 可都在天津人的大茶缸子里了！
天津人爱喝浓茶、热茶
天津人也喝出来了属于自己的风格和讲究 ， 特别是上了点年岁的老“天津卫”更是嗜茶如命 。
天津人饮茶讲究“口儿” ， “口儿”是嘛呢？
说白了就是香气与滋味 ， 这茶“口儿”应该包括偏好酽茶和热茶 ， 越浓喝得越香 ， 越是“烫嘴儿”喝得越舒坦 。
（喝茶听相声 ， 天津人最喜欢的休闲方式之一）
爱喝浓口热茶的习惯与天津人豁达豪爽、热情开朗的性格特征是相贴合的 。
一壶热茶下肚 ， 喝滋润了 ， 吃套煎饼馃子 ， 要么来二两包子 ， 再冲碗茶汤或来碗热豆浆 ， 然后才开始这一天的安排 。
萝卜就热茶就好这一“口儿”
天津人有句老幼皆知的俚语或者说是食俗 ， 叫“萝卜就热茶 ， 气得大夫满街爬” 。
秋冬季天刚“擦黑儿” ， 胡同里就传来了小贩卖青萝卜的吆喝声 ， 而这阵子屋里的茶也沏好泡透了 ， 咬口萝卜 ， 喝口热茶绝对是一种享受 。
天津近郊沙窝的青萝卜脆甜 ， 富含维生素 ， 佐以热茶让人通肠理气 ， 神清气爽 。
倍儿香的花茶是咱心头肉
天津人饮茶 ， 其实也极具包容性 。
全国各地的茶——不管是乌龙、绿茶、普洱、红茶、白茶等 ， 都能在天津有一定的客源 。
但因为水土 ， 天津人更偏好醇厚甘芳的花茶 。
早年间天津人喝茉莉花茶是有多种原因的 ， 一是香味“浓”、二是口味重、三是易储藏 。
早起 ， 一碗高沫儿可以补充这一夜流失的水分 。
北方冬天天气干燥 ， 炕上一夜下来 ， 整个身体很像那种干涸的土地 ， 所以需要一大缸子高沫下去才能重新让身体焕发生机 。
（正兴德茶叶）
当年 ， 正兴德等老字号茶庄精心选择名产区的茶叶 ， 配制出了名扬四方的花大叶茶 。 大叶茶的原茶产于安徽六安等地 ， 叶片肥壮而且“吃”花力强 ， 改为明火炒制后更是出色 ， 加之独特的窨香工艺 ， 自然成为“卫嘴子”所好 。
沏茶待客有讲究
天津人好客 ， 待客首先要沏一壶好茶 ， 即便是老哥们儿坐在一起“穷白话” ， 也要以茶相伴 。
过去生活条件差点儿的 ， 就去茶叶铺买二两“茶叶末子” ， 以备家中来客 。
天津人喝茶虽然没有“茶道”中的繁褥礼节 ， 但也特别讲究 。
取茶时可不能手去捏 ， 要倒在茶筒盖儿上再倒入茶壶 。
敬茶时稍弯腰 ， 双手而奉 ， 切忌手摸到杯口 ， 不等茶凉就要给客人续热水 ， 以免有“人走茶凉”的怠慢之嫌 。
续茶只要七八分满即可 ， 因为早年民间有“茶半酒满”的俗例儿 。 续茶以后壶嘴也不能对着客人 ， 否则是失敬 。
天津人喝茶还有个老例儿 ， 壶嘴不能冲人 。 如孩子给客人倒茶之后 ， 壶嘴冲着客人了 ， 准遭大人呵斥：“倒霉孩子 ， 不懂规矩 ， 壶嘴儿怎么能冲人呢？”赶紧把壶嘴挪开 ， 冲着没人的方向 ， 人多没有空当 ， 主人便要把壶嘴偏向自己 。
嫁闺女陪茶壶套
以前天津百姓不仅嗜茶 ， 对茶壶也是倍加关爱 。
天津闺女出嫁前 ， 妈妈们再忙也得精心做一两个陪嫁 ， 为的是怕闺女喝凉茶受委屈 。
（现在的茶壶套更加多样化）
“茶山”不洗养起来
天津人日常喝茶喜欢用直身儿的桶子壶 ， 一天几遍浓茶不断 ， 日久天长壶内自然便生了茶渍 ， 俗称“茶山” 。
这茶山可不能洗 ， 讲究养 ， 年头越深越厚 。
外观亮泽 ， 内壁挂满茶山的茶壶是最令老“天津卫”爱不释手的 ， 在他们眼里这“茶山”展现着一种饮茶的资历 ， 认为这样的壶更有价值 。
在外面工作时喝茶就没这么讲究了 ， 一般用一个大茶缸子 ， 捏上一点茶叶喝一天 。
讲究点的会买一两高末 ， 所谓高末就是好茶叶渣子 ， 味好 ， 出味快 ， 就乎口急的人 ， 茶一沏上 ， 哗的一下茶叶末从底下翻了上来 ， 天女散花一般 。


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