百合银耳莲子汤@百合银耳莲子汤有诸多制作技巧,你知道吗?
文章导读
百合银耳莲子汤是很常见的一道汤羹,主要体现出的是营养各种价值,在制作上为了保证口感,需要先把银耳清洗一下,把根部黄黄的地方剪掉,用暖水瓶装数小时等到有一些绵软后,就可以拿出来了。莲子在清理的时候,一定要把中间的莲子心去掉,这样才能保证它煮出来不会苦。
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做法一
食材准备
银耳、莲子、红
枣、百合、枸杞、桂圆、冰糖
制作步骤
1、将银耳略撕清洗一下(最好不要用根部黄黄的地方),装入暖水瓶数小时,等到有点粘软时备用。
2、先将锅里加水煮开,放入冰糖(依个人口味)
3、下莲子(可将莲心取出)大煮,因为不煮面,口感就差很多。
4、然后下入银耳煮至开锅,再下入红枣、百合、枸杞,也要多煮一会,才能将营养煮出来。
5、最后放入桂圆略煮一下就可以入盅了。
注意事项
银耳虽然单薄,但是要煮的软软滑滑,可是要费些功夫的,放入暖水瓶是一个比较省力的做法,视情况可以加长时间
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做法二
食材准备
莲子40g、百合10g、银耳10g、枸杞20g、木瓜60g 、冰糖10g
制作步骤
1、莲子、百合、银耳、枸杞用温水浸泡60分钟。
2、沙锅内放清水、莲子、百合、银耳、枸杞,开锅后小火煲60分钟。
3、再放入木瓜、冰糖,冰糖融化后关火。
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注意事项
炖煮此羹最好用瓷煲或砂锅。如果没有也可以用不锈钢的锅或是无毒铝锅。尽量不要用铁锅,以免铁离子与其中的成分发生化学反应影响疗效,有的时候可能还会变黑。
【百合银耳莲子汤@百合银耳莲子汤有诸多制作技巧,你知道吗?】
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