『见闻记录』莆田小吃、大肠炝~蛏子炝~肉炝鱼炝各种炝原来是这样的( 二 )
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【『见闻记录』莆田小吃、大肠炝~蛏子炝~肉炝鱼炝各种炝原来是这样的】瓜粉（也可能是木薯粉之类的各种植物淀粉）在这些五花八门的“炝”里由有很重要的辅助效用 ， 让食材更显滑溜 ， 吃起来显得更嫩更水灵些 。
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