#家长#家长这样做饭的习惯 直接影响孩子健康
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图片来源：昭元儿童摄影（配图与本文内容无关）
作为家长，平日里会特别关注孩子的饮食健康，也会费尽心思的为孩子的饮食变换花样。按照科学的健康饮食金字塔，来给孩子合理的搭配食物，食物确实营养丰富，让孩子们身体棒棒。但有很多家长都会忽略了在厨房时的一些细节，直接影响到了孩子的健康。
一些坏的厨房卫生习惯，极易危害孩子们的身体健康，孩子们脾胃消化和免疫能力都没有成年人好，很容易造成腹泻、腹痛、拉肚子的生理反应。例如食用了黄曲霉素污染的食品会诱发肝癌，有的霉菌还会引起霉菌性肺炎、哮喘等疾病。不可否认厨房的卫生是特别让家长忽视的盲区。
1. 把油加热到冒烟
大部分烹调油加热到冒烟后，不仅口感变差，还会被分解，其中有益健康的抗氧化剂成分也被破坏，并形成有害健康的化合物。因此，加热时，只要看到锅中的油开始发出微光后就可以放心烹饪了。
2. 过度翻炒食物
【#家长#家长这样做饭的习惯 直接影响孩子健康】过度翻炒会让食物无法被充分加热，欠缺特有的滋味，还会将一锅美味菜肴变成杂碎糊糊。
3. 锅中食材放得过满
这样反而会延缓烹饪速度，让食材变得软而黏。如果一道菜肴需要嫩煎，食材装得过多会导致它们散发出大量水汽，使其丧失脆嫩口感。同样的，锅中放的肉太多会让锅内温度迅速下降，导致粘锅和烹饪时间过长。最佳措施是根据食材的软硬程度和质地分批烹饪。
4. 烤肉刚出炉就切
烤肉出炉后应该在热环境下静置一会儿，让肉组织松弛。否则切时会出现大量血水，影响美观和口感。
5. 洗完生肉不清洗水池
冲洗生肉时水池会受到生肉中细菌的污染，很有可能引发由食物传播的疾病。
6. 用高温加热不粘锅
高温会使不粘锅内壁以烟雾的形式释放出有毒物质，引发肝脏受损和生长发育功能问题。所以，使用平底锅烹饪前一定要调低温度。
7. 生熟菜板、菜刀混用
很多家庭中因为觉得太麻烦大多使用，一个砧板、一个菜刀用来处理所有的食物，不论食物是生食还是熟食，都混用菜板。如果生食物与熟食物混放，那么那些病菌就会污染熟食，并在熟食物上繁殖，一旦儿童误食，感染的细菌进入消化道，必定会引起消化系统的不适，更影响孩子的消化吸收，导致其他的疾病。
8. 过度擦洗锅具
厨房中很多家庭有各种锅具、平底锅、高压锅，其中很多都是铝制用品，家长在清理的过程中很喜欢用钢丝球等粗硬的清洁用具，去过度擦洗，会使得表面的涂层受损，破坏锅具的使用寿命，另一方面会使铝在烹饪的过程中进入人体，影响孩子们的身体健康。
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