『搜狐新闻』东坡肉的诀窍原来是这一步，肥而不腻，满口肉香

东坡肉很多人都知道这道菜，是一道杭州名菜，流行于江浙，用猪肉炖制而成。其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。

本文插图
慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。
【『搜狐新闻』东坡肉的诀窍原来是这一步，肥而不腻，满口肉香】东坡肉一般是一块约二寸方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。

本文插图
食材
五花肉500g ，大葱1根，姜2块，上海青50g ，黄酒400ml ，生抽25ml ，老抽15ml ，白糖30g ，盐少许
做法
1.将五花肉洗干净后切成方块，锅中倒水煮开，把切好五花肉放入开水中焯烫5分钟去除血水，捞出用清水冲洗干净
2.将大葱切成长段，姜切片，分别垫入砂锅底部就是为了防止肉皮粘锅，然后将五花肉肉皮整齐的朝下码放在砂锅里
3.往砂锅里加入黄酒、生抽、老抽、白糖和盐，盖上盖子，大火烧滚后转小火慢炖1个小时
4.再将五花肉从砂锅取出，把五花肉放入一个带盖的炖盅内，肉皮朝上，把砂锅里剩余的汤汁舀入炖盅内，盖上盖子入锅大火蒸30分钟
5.最后把上海青洗干净后用滚水烫熟，拌少许油摆放在盘中，将五花肉放在上面，最后淋上肉汁就可以

本文插图
#东坡肉#五花肉#砂锅
4.再将五花肉从砂锅取出，把五花肉放入一个带盖的炖盅内，肉皮朝上，把砂锅里剩余的汤汁舀入炖盅内，盖上盖子入锅大火蒸30分钟
5.最后把上海青洗干净后用滚水烫熟，拌少许油摆放在盘中，将五花肉放在上面，最后淋上肉汁就可以

『搜狐新闻』东坡肉的诀窍原来是这一步，肥而不腻，满口肉香

推荐阅读

电影胡侃|还有什么招数约束学生? 听听专家说，教师的惩罚式教育手段失灵后,

请问这件西装问题在哪

潇湘晨报|触目惊心！男子非法售卖“堕胎药”获利120多万元，买药的多是年轻女性！

中年|【打卡】中级会计每日一练Day33

洪金梅次子回忆母亲感触落泪，称遗憾未尽孝道，母子曾因争产决裂

陈星旭张婧仪疑似恋情曝光：陈星旭连续几个晚上前往张婧仪房间两人疑似恋情曝光

遵义市：老照片, 1985年的贵州省第二大城市遵义市, 长这样

飞驰人生盘点来自赛车界的RICHARD MILLE里查德米尔挚友

茜茜讲育儿|宫女进宫前也要净身？她们是如何被处理的？下人的手段很残忍

高考没考好想上个培训机构北京有啥优秀的培训机构吗

【佰咖汽车】新款别克威朗GS将于4月30日上市u002F油耗仅5.5L，基于威朗三厢版打造

光明网|海南缉毒民警“淘”毒品NO.1 从上千包裹和车底“淘”出毒品

吴宗宪|吴宗宪小女罕露面，贴纸掩面难挡高颜值，双眼皮尖下巴撞脸林志玲

脸上过敏又红又肿怎么办

广州富力|官宣：巴托梅乌下课，内忧外患的巴萨能否就此走上正途

每天星座解析|没人情味，不招人待见的三大星座，自私自利，无情无义，人品差劲

更美所长|蔡徐坤的下巴会自动伸缩？！这是do脸实锤了？

残疾人联盟好累好累，不知道还能坚持多久，性格内向的人有多累

[杨幂]宣璐的后续发展很一般，因《陈情令》小火一把的她转头接了女四号？

[底牌]中国不再低调，亮出自己的底牌，俄：足以震撼世界！