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北京发布餐饮服务指引3.0版( 二 )


4.在店内外候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域划设“一米线” ， 严格控制人流密度 。 提倡非接触式点餐、结账 。
5.控制餐厅就餐人数 ， 停止接待群体性聚餐 。 拉开桌椅间距 ， 确保餐位间隔在1米以上 ， 如桌椅固定无法移动 ， 要明确标识出非就餐座位 。 就餐人员不得面对面就餐 。
6.全面推行公筷公勺 。 对于合餐顾客 ， 要做到“一菜一公筷、一汤一公勺” 。 有条件的餐厅要积极推广分餐制 。
7.保持就餐场所环境整洁 。 对于顾客接触多的部位及时清洁消毒 。 餐具使用前必须洗净、消毒 ， 做到“一客一用一消毒” 。
8.严格落实进货查验及索证索票制度 ， 做好采购验收及台账登记工作 ， 不得采购不明来源或不符合要求的食品和食品原料 。


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