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『红酒』NO.16 你对她忽冷忽热，结果……


『红酒』NO.16 你对她忽冷忽热，结果……
文章插图
「渣男」就像天气忽冷忽热 ，
而葡萄酒「美人」也是非常娇贵滴 ，
面对「忽冷忽热」的套路 ，
就会受到“伤害” ， 累觉不爱！
你是否也对「酒美人」忽冷忽热呢？
因为葡萄酒在装瓶后 ，
还处于一个缓慢熟化的过程中 ，
故又叫「活酒」或「有生命的酒」 ，
SO ，
葡萄酒的保存关系到
葡萄酒在瓶中陈年的质量 。
『红酒』NO.16 你对她忽冷忽热，结果……
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温度太高 ， 当高于25°时 ，
会造成葡萄酒的过快老化 ，
酒中的单宁会变得很艰涩 ，
口感粗糙且单一 ， 果香味也消失了 。
如若持续高温暴晒几个小时 ，
就会造成具有陈年价值的好酒被「煮熟」了 ，
演化不出细腻丰富的口感 。
『红酒』NO.16 你对她忽冷忽热，结果……
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温度太冷 ， 当温度低于零度时 ，
【『红酒』NO.16 你对她忽冷忽热，结果……】葡萄酒有可能受冻 ， 会加速陈化 。
解冻后恢复到正常温度后 ，
酒中会出现块状的沉淀物 ，
是酒中的单宁、色素及部分酒石酸 ，
因为物理原因被强制排出 ，
从而凝结而成的沉淀 。
『红酒』NO.16 你对她忽冷忽热，结果……
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所以 ， 温度过高和过低
都将影响葡萄酒的陈酿潜力
和收藏价值哦！
今天的话题就到这里结束啦 ，
欢迎亲在下方给我们留言 ，
写下你感兴趣的内容哦 ， 我们明天见！
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