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「康康那个吃货」居家美食推荐：茶皇乳鸽、香茅乳鸽、香熏乳鸽、鸡丝蕨菜


大家好 ， 我是康康那个吃货 ， 今天康康想和大家一起来分享几道家常美食 。 下面我们一起来看看吧
茶皇乳鸽
原料：
净乳鸽2只 。
调料：
豉油皇、老汤、红茶、香油各适量 。
制作步骤：
1. 乳鸽去内脏和杂质 ， 洗涤整理干净 ， 入水稍烫下 ， 捞出沥水；红茶炒香 ， 装入纱布袋中 。
2. 坐锅点火 ， 加入老汤烧热 ， 再放入鼓油皇和炒香的茶叶 ， 用小火煮至茶叶香味释放出来 。
3. 然后放入乳鸽卤煮20分钟至熟烂 ， 离火后浸泡在原汁内 。
4. 食用时捞出乳鸽 ， 放入盘中 ， 再刷上一层香油即可 。
「康康那个吃货」居家美食推荐：茶皇乳鸽、香茅乳鸽、香熏乳鸽、鸡丝蕨菜
本文插图
香茅乳鸽
原料：
净乳鸽1只 。
调料：
姜片、葱段、香茅、丁香、八角、花椒、桂皮、甘草、草果、陈皮、精盐、味精、生抽、老抽、冰糖、香油、玫瑰露酒各适量 。
制作步骤：
1. 乳鸽去内脏和杂质 ， 洗涤整理干净 。
2. 锅中加水烧沸 ， 下入姜片、葱段、香茅、丁香、八角、花椒、桂皮、甘草、草果、陈皮、精盐、味精、生抽、老抽、冰糖和玫瑰露酒熬煮成酱汁 。
3. 再下入乳鸽酱煮30分钟至熟嫩入味 ， 捞出乳鸽 ， 刷上一层香油 ， 即可装盘上桌 。
「康康那个吃货」居家美食推荐：茶皇乳鸽、香茅乳鸽、香熏乳鸽、鸡丝蕨菜
本文插图
香熏乳鸽
原料：
净乳鸽1只 。
调料;
精盐、味精、黄糖粉、茶叶、香油、老汤各适量 。
制作步骤:
1. 乳鸽去除内脏和杂质 ， 洗涤整理干净 ， 入水焯烫一下 ， 捞出沥水；茶叶入锅炒出香味 。
2. 锅置火上 ， 注入老汤烧沸 ， 放入精盐、味精和乳鸽 ， 转小火卤煮至乳鸽熟嫩入味 ， 捞出沥千 。
3. 熏锅置火上 ， 撒上黄糖粉和茶叶 ， 架上铁箅子 ， 放上乳鸽 ， 盖严锅盖 ， 用旺火烧至锅内冒烟 ， 关火熏至上色 ， 取出刷上一层香油即可 。
「康康那个吃货」居家美食推荐：茶皇乳鸽、香茅乳鸽、香熏乳鸽、鸡丝蕨菜
本文插图
鸡丝蕨菜
原料：
鸡胸肉30克 ， 蕨菜100克 ， 鸡蛋清2个 。
调料：
葱丝、姜丝、红椒丝各15克 ， 精盐、白糖各1小匙 ， 料酒2小匙 ， 香油、淀粉各适量 ， 植物油2大匙 。
制作步骤
1. 将蕨菜洗净 ， 切成段 ， 入水焯一下；鸡胸肉用清水洗净 ， 切成细丝 ， 加入精盐、蛋清、料酒、淀粉和少许葱丝、姜丝搅拌均匀 ， 腌渍片刻 。
2. 锅中加入少许植物油烧热 ， 下入葱丝、姜丝炒出香味 ， 再下入鸡肉煸炒片刻 。
3. 放入红椒丝、料酒、精盐、白糖 ， 下入蕨菜段翻炒至熟嫩入味 ， 淋入香油 ， 即可出锅装盘 。
「康康那个吃货」居家美食推荐：茶皇乳鸽、香茅乳鸽、香熏乳鸽、鸡丝蕨菜
本文插图
冬笋00三黄鸡
原料：
三黄鸡300克 ， 鲜冬笋150克 ， 青椒块、红椒块各20克 。
调料：
姜片、葱段各少许 ， 精盐1小匙 ， 味精、鸡精各1/2小匙 ， 水淀粉适量 ， 鸡汤50克 ， 植物油2大匙 。
制作步骤：
1. 冬笋洗净 ， 切成片 ， 入水焯熟 ， 捞出过凉、沥水；三黄鸡洗净 ， 去骨取肉 ， 切成薄片 。
2. 锅中加油烧热 ， 下入姜片、葱段炒香 ， 放入鸡片、冬笋片略炒 ， 注入鸡汤 ， 调入精盐、鸡精、味精翻炒至熟嫩入味 ， 用水淀粉勾芡 ， 即可出锅 。
「康康那个吃货」居家美食推荐：茶皇乳鸽、香茅乳鸽、香熏乳鸽、鸡丝蕨菜
本文插图
【「康康那个吃货」居家美食推荐：茶皇乳鸽、香茅乳鸽、香熏乳鸽、鸡丝蕨菜】


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