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[酒庄]读懂酒标，还需要知道这些

摘要：葡萄酒的酒标除了标注年份、产区和酿造酒庄外 ， 偶尔也会出现其他一些有助于饮者更好地了解酒款的特殊信息 。 本期红酒世界网（微信号：wine-world）就为你解读这些酒标术语背后的含义 。
酒标犹如葡萄酒的“身份证” ， 记录着酒款的出处与“出生年份” 。 通过查看酒标 ， 我们可以初步了解一款葡萄酒 ， 并能够对其风格表现进行初步判断 。
[酒庄]读懂酒标，还需要知道这些
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（图片来源：www.chateau-margaux.com）
因法规要求不一样 ， 产自不同产区的葡萄酒的酒标信息不完全一致 ， 大多数酒标都会标注酒庄、产地、年份、酒精度和容量等信息 。 除此之外 ， 酒标上可能还包含一些特殊信息 ， 如等级、老藤（Vieilles Vignes）、珍藏、单一园（Single Vineyard）等 。 那这些特殊信息背后代表了什么含义？
1. 等级
一些葡萄酒产区有着严格的分级制度 ， 以旧世界产酒国居多 。 例如知名度最盛的分级制度——法国波尔多1855列级庄分级 ， 在此分级制度下只有61个酒庄可以在酒标上标注“Grand Cru Classe en 1855” 。 在波尔多右岸 ， 约10年评选一次的圣埃美隆分级亦是如此 。 以金钟酒庄（Chateau Angelus）为例 ， 金钟酒庄在2012年之前是圣埃美隆一级B等酒庄 ， 其酒标上只标注了“圣埃美隆一级酒庄（Premier Grand Cru Classe）” ， 而酒庄在2012年被评选为一级A等酒庄之后 ， 其酒标添加了“Premier Grand Cru Classe A”字样 。 对酒庄来说 ， 这是葡萄酒等级的象征 ， 也是酒庄无比的荣耀 。
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与波尔多对酒庄分级不同 ， 勃艮第是对葡萄园进行分级 。 勃艮第葡萄园一共分为四级：特级园（Grand Cru）、一级园（Premier Cru）、村庄级（Village）和大区级（Regionale） 。 特级园和一级园葡萄酒的酒标上会标注“Grand Cru”或“Premier Cru/1er Cru ”字样 ， 最容易辨认 。 大区级别的酒款可以通过“Appellation Bourgogne Controlee”来识别 ， 只有村庄级别酒款的酒标上没有直接明了的级别信息 。 如果一款酒的酒标上标注的既不是大区级、也不是一级园和特级园 ， 而是标注了具体村庄名 ， 那便可以推测出该酒款应该是村庄级 。
与旧世界产酒国不同的是 ， 新世界产酒国没有如此严格的酒庄或葡萄园的分级制度 ， 因此酒标上一般不会有等级信息 。
2.老藤
“老藤” ， 顾名思义即酿酒葡萄采自年老的葡萄树 。 至于多少年的葡萄树为老藤 ， 目前来说葡萄酒界并没有明确定义 ， 一般认为葡萄树生长至25年便可视为老藤 。 多数情况下 ， 酒款是否为老藤葡萄酿制一般由酒庄自主定义 。 “老藤”多出现于勃艮第、法国南部、意大利、西班牙、澳洲和美国的葡萄酒酒标 。 不少人持有这样的观点：老藤产能下降 ， 营养供应更集中 ， 果实风味也就更集中凝练 。
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3. 珍藏
在不同产酒国 ， 酒标上的“珍藏”有着不同的定义 。 一些产酒国对“珍藏”进行严格的规定 ， 如西班牙和意大利 ， 只有达到规定陈酿时长的葡萄酒才能在酒标上标注“珍藏”字眼 。
以西班牙葡萄酒为例 ， 西班牙用“Reserva”来表示“珍藏” ， 达到该级别的红葡萄酒至少陈酿36个月 ， 其中包括不少于12个月的橡木桶陈酿 ， 而对于“珍藏”级别的白葡萄酒及桃红葡萄酒而言 ， 则需经过至少24个月的陈酿 ， 其中橡木桶陈酿不少于6个月 。 以上是西班牙规定的最短陈酿时间 ， 而有些子产区如里奥哈（Rioja）和杜埃罗河岸（Ribera del Duero） ， 总陈酿时间及橡木桶陈酿时间的要求一般更高 。


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