会吃的人，才是最会生活的人
来源：十点读书
汪曾祺一生颠沛坎坷 ， 却写出了今人所没有的慢与闲 。平常的一草一木 ， 一茶一饭 ， 都在他笔下变得生动且有趣 。今天是他的100年诞辰 ， 希望能借这篇文章 ， 带大家重温汪老文字的温度 ， 以及他跨越时空的人生智慧 。100年前的今天 ， 也就是1920年3月5日 ， 汪曾祺在扬州下面一个叫高邮的水乡诞生了 。这真是一个人杰地灵的好地方 ， 1000年前这里就出了一个家喻户晓、童叟皆知的情种、婉约派的一代词宗——秦观 。 “两情若是久长时 ， 又岂在朝朝暮暮” ， 直到今天还是大家传唱最广的关于爱情的句子 。汪曾祺继承了高邮一直的文化气息 ， 多年后也成了一代宗师 ， 小说、散文 ， 都达到了很高的境界 ， 他的文字总是传达着中国老百姓的真善美 ， 被誉为“抒情的人道主义者 ， 中国最后一个纯粹的文人 ， 中国最后一个士大夫” 。今天是汪曾祺先生诞辰100周年 。 提起汪曾祺 ， 大家都道他“会生活 ， 懂生活” 。鹦鹉史航曾说：“这世间可爱的老头儿很多 ， 但可爱成汪曾祺这样的 ， 却不常见 。 ”一说起汪曾祺 ， 大家第一个想到的大概就是咸鸭蛋 ， 第二个或许是“文艺界的泥石流”这个荣誉称号 。在我看来 ， 汪老的可爱 ， 最直观的是他能把艰难、平淡的生活过得好玩、有趣 。
汪曾祺在汪曾祺的身上 ， 似乎没有什么文人、精英的架子 ， 更多的是对市井生活的热爱 ， 他也因此得了个“市井里的小清新”的名头 。但汪老的“可爱” ， 绝不仅限于“段子手”这么简单 。
会吃 ， 就是会生活汪曾祺的吃 ， 是有讲究的 。他做菜 ， 走的不是当下流行的“性冷淡风”：食物低饱和色调 ， 摆盘精致而整齐 。做菜 ， 得先买菜 。 汪老不爱逛百货公司 ， 而是到菜市场晃荡 ， 看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、通红的辣椒 ， 热热闹闹、挨挨挤挤 。汪老认为 ， 折腾吃 ， 得有满满的烟火气 ， 才有生之乐趣 。关于汪老的懂吃 ， 有这么两个小故事：聂华苓夫妇到北京的时候 ， 作协不知是哪一位 ， 忽发奇想 ， 让汪老在家里做几个菜招待他们 ， 说是这样别致一点 。
汪老给做了几道菜 ， 其中有一道煮干丝 ， 这是淮扬菜 。 华苓是湖北人 ， 年轻时是吃过的 ， 但在美国不易吃到 。 她吃得非常惬意 ， 连最后剩的一点汤都端起碗来喝掉了 。不是这道菜如何稀罕 ， 只是汪老有意逗引她的故国乡情 。女作家陈怡真（汪老在美国认识她） ， 到北京来 ， 指名要汪老给她做一回饭 。 汪老做了几个菜 ， 其中一道是干贝烧小萝卜 ， 因为汪老知道她那里没有“杨花萝卜”(只有白萝卜) 。
那几天正是北京小萝卜长得最足最嫩的时候 。这个菜连汪老自己吃了都很惊诧：味道鲜甜如此！汪老还给她炒了一盘云南的干巴菌 —— 别处咋吃得到干巴菌呢？陈怡真吃了 ， 还剩下一点 ， 用一个塑料袋包起 ， 说带到宾馆去吃 。如果汪老给云南人炒一盘干巴菌 ， 给扬州人煮一碗干丝 ， 那就成了班门弄斧 。做菜待客 ， 须看对象 。 待人之道又何尝不是这样呢？顺应自然本性 ， 各随其情 ， 不能要求整齐划一 —— 大概是懂生活的人 ， 待人处事也认真且有智慧 。
“文艺界的泥石流”是怎样炼成的？前两年 ， 汪老在微博上火了一把 。缘由是他的一些文字太过直率 ， 甚至有些粗野：栀子花粗粗大大 ， 又香得掸都掸不开 ， 于是为文雅人不取 ， 以为品格不高 。 栀子花说：“去你妈的 ， 我就是要这样香 ， 香得痛痛快快 ， 你们他妈的管得着吗！”臭豆腐闻起来臭 ， 吃起来香 。有一位女同志 ， 南京人 。爱人到南京出差 ， 问她要带什么东西 。 ——“臭豆腐” 。她爱人买了一些 ， 带到火车上 。 一车厢都大叫：“这是什么味道？什么味道！”我们在长沙 ， 想尝尝火宫殿的臭豆腐 ， 寻味跟踪 ， 臭味渐浓 。“快了 ， 快到了 ， 闻到臭味了嘛！”到了眼前 ， 是一个公共厕所！会吃、懂吃、懂生活 —— 可以说 ， 汪老的这些生活意趣在他的散文集《人间草木》里表现得淋漓尽致 ， 只是看目录的几行字 ， 一股子有趣的气息就扑面而来 。但窃以为 ， 汪老的可爱 ， 除了人人可见的生活意趣 ， 更多还体现在他对文字和创作的态度和坚持上 。对于创作 ， 汪曾祺的态度是：“ 我希望我的作品能有益于世道人心 ， 我希望使人的感情得到滋润 ， 让人觉得生活是美好的 ， 人 ， 是美的 ， 有诗意的 。 ”世人都道他的文章轻松、随意 ， 却不知道他对于文字的认真与执念 。试举一些句子：浅显本不难 ， 难的是于浅显中见才华 。生活本是散散漫漫的 ， 文章也该是散散漫漫的 。没有生活 ， 写不出来 ， 这是最简单不过的事 。只要你留心 ， 在大街上 ， 在电车上 ， 从人们的谈话中 ， 从广告招贴上 ， 你每天都能学到几句很好的语言 。用比较明净的世界观 ， 才能看出过去生活中的美和诗意 。追随时尚的作家 ， 就会为时尚所抛弃 。文字都是简朴、生活化的 ， 里面所包含的智慧和道理却不简单 。
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