#葡萄#专家说喝出了这瓶酒的年份特征，其实你也可以！
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通过品鉴 ， 我可以感受到那是一个阳光充足的年份 ， 而且气温有点高 。
额......
专家是怎么喝出来的？
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真的可以通过品鉴 ， 了解当年的气候特征吗
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答案是
真
的
可
以
！
最主要的判断依据是
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天气对葡萄成熟度的影像
【#葡萄#专家说喝出了这瓶酒的年份特征，其实你也可以！】
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那么 ， 不同天气对葡萄会有哪些影响呢？
夏季的强日照及高温 ， 有助于葡萄中糖分的增加 ， 让单宁变得更加柔滑；
气温过高 ， 会使得葡萄的酸度大大降低；
多云 ， 会延长葡萄的成熟过程 ， 导致葡萄过于青涩；
降雨 ， 会加大病虫害的风险；此外 ， 也会让葡萄的水分多 ， 稀释了葡萄的糖分和酸度 ， 使得它的味道不够集中、浓郁 。
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具体表示在葡萄酒时 ， 有何特征？
气候寒冷的年份
√酒精度低
√酸度高
√单宁干涩
√味道偏向绿色植物
气候寒冷的年份
·酒精度高
·酸度低
·味道偏向果酱
好年份
·酒精度及酸度完美平衡
·单宁丝滑
·口感细腻
/ END /
文 / 什玖
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