[茶叶蛋]想吃茶叶蛋不用去买了，3分钟教会你在家卤五香茶叶蛋，一学就会
想吃茶叶蛋不用去买了 ， 3分钟教会你在家卤五香茶叶蛋 ， 一学就会了
大家有没有打完最近鸡蛋的价格一直挺便宜的 ， 就拿我们这里来说 ， 鸡蛋才卖3.58元一斤 ， 这可是说是近几个月以来最便宜的价格了 。 就连我们这些无肉不欢的人 ， 也纷纷开启了吃鸡蛋的生涯 。 鸡蛋的吃法很多 ， 炒鸡蛋、白水煮蛋、鸡蛋羹 ， 但是吃多了难免就吃腻了 。 孩子好久都没有吃过外边卖的茶叶蛋了 ， 寻思着自己做个茶叶蛋 ， 这茶叶蛋的做法还是一位卖茶叶蛋的朋友分享的 ， 这里给大家分享一下 ， 味道确实不错！
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关于茶叶蛋的传说
话说以前有一位非常恩爱的夫妻 ， 男的卖茶叶 ， 女的卖鸡蛋 ， 就这样子过了一辈子 。 等到上岁数的时候眼睛都花了 ， 孙子要吃鸡蛋 ， 奶奶因为眼花了 ， 看不清楚 ， 把鸡蛋放到茶叶水里煮了起来 ， 谁知孙子竟然吃的停不下来了 。 等到儿子回来的时候 ， 发现鸡蛋在茶叶水里泡着 ， 拿起一个有着一股子清香味 ， 尝了尝味道非常不错 ， 比白水煮出来的好吃多了 。 于是每次家里吃鸡蛋都会放在茶叶水里煮一下 。 后来这家的孙子考上了状元 ， 别人问他们家有啥诀窍 ， 他们就说这孩子从小爱吃茶叶蛋 ， 茶叶蛋从此名声大震起来 。
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吃茶叶蛋的好处
虽说白水煮蛋更健康 ， 但是白水煮蛋吃多了难免会腻 ， 尤其是早上的时候 ， 总想吃点有味道的 ， 茶叶蛋是很理想的选择 ， 而且吃茶叶蛋也是有很多益处的 。
1、提神醒脑：大家都知道茶叶具有提神醒脑的作用 ， 同样用茶叶煮的鸡蛋同样具有提神醒脑的作用 ， 早上吃一颗茶叶蛋 ， 精神一上午 。
2、延缓衰老：茶叶中含有很多抗衰老的物质 ， 这也是很多女性朋友都喜欢喝红茶的原因 ， 同理用茶叶煮出来的茶叶蛋完美的继承了这一优点 。
3、养肝护肝：茶叶蛋富含蛋白质和卵磷脂 ， 对肝脏具有修复作用 ， 所以适当的吃一些茶叶蛋具有养肝护肝的作用 。
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茶叶蛋的做法
茶叶蛋的做法因人而异 ， 有些人喜欢用绿茶煮茶叶蛋 ， 也有些人喜欢用红茶煮茶叶蛋 ， 其实相对于绿茶 ， 红茶更适合煮茶叶蛋 ， 其一红茶属于温补性的 ， 其二红茶煮出来的茶叶蛋颜色更加漂亮 ， 味道也更加好吃 ， 所以推荐大家用红茶煮茶叶蛋 。
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1、首先咱们把生鸡蛋清洗干净 ， 然后凉水放进锅里 ， 中火烧开锅转小火 ， 煮上10分钟 ， 再焖5分钟 ， 煮鸡蛋的火不能太大 ， 否则鸡蛋容易煮破 。
2、鸡蛋煮好之后 ， 用勺子在鸡蛋的表面轻轻的拍打 ， 把鸡蛋壳表面打碎 ， 但是不要打破了 。
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3、准备煮茶叶蛋的调味料 ， 我们以1斤鸡蛋为例：红茶叶5克、老抽15克、冰糖25克、食盐25克、桂皮4根、香叶2片、小茴香10粒、八角1个 ， 加入适量的清水 ， 开火煮开5分钟 。
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4、煮开之后 ， 加入敲碎壳的鸡蛋 ， 然后转小火慢慢煮上10分钟 ， 让鸡蛋充分的吸收汤汁的香味儿 。 （推荐大家使用砂锅煮鸡蛋 ， 因为相对于不锈钢锅 ， 砂锅受热更加均匀 ， 保温效果更好 ， 煮出来的鸡蛋更好吃 。 ）
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