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玉米的故事（外一篇）

玉米的故事（外一篇）

玉米的故事（外一篇）

玉米的故事（外一篇）

玉米的故事（外一篇）

玉米的故事（外一篇）

玉米的故事（外一篇）

儿时在舅舅家 ， 到了嫩玉米出场的时节 ， 往锅里添上水 ， 咕咚咚倒进从地里掰回来的嫩棒子 。 娃娃们双手拍着、两脚蹦着 ， 恨不得马上能吃到嘴里 。 真的出锅了 ， 香味四溢 。 房前屋后、巷东巷西、整个村子都弥漫香气 。 美美地咬上一口 ， 那股爽劲来的激烈、去的扰人 ， 几天嘴里都是美滋滋的 。 家乡的美味 ， 现在城里很难觅到了 。 小贩们急功近利 ， 玉米尚在长粒阶段 ， 须还是嫩白 ， 就掰了来售 。 城里吃到的玉米 ， 不是粒小芯白 ， 就是味涩粒脆 ， 全失了当初模样 。 再者城里人把这个尤物 ， 放在煤气灶上煮 ， 没了柴锅的豪情 ， 自然无味了 。 表哥表嫂搞对象那会 ， 表哥用洋车驮表嫂去堡子湾公社看电影 。 归来路过表嫂她们村里的玉米地时 ， 表嫂突然从洋车上蹦了下来 ， 扯住表哥的衣裳 ， 就要把表哥往玉米地里拉 。 表哥脸红如布 ， 吓得心脏扑通扑通地地狂跳 。 其实表嫂并不是图谋不轨 ， 而是想让表哥配合 ， 去偷集体的玉米 。 表哥说 ， 此后吃到的玉米 ， 再也不如那个月黑风高之夜偷来的玉米香甜了 。 1960年大饥荒 ， 玉米金贵 。 得胜大队队长用二十斤玉米颗子 ， 下大同换回一件狐皮大氅 。 据说主家民国时是个面铺的掌柜 ， 此一时彼一时 ， 人饿极了就顾里不顾外了 。 1960年 ， 得胜堡有些娃娃经常去集体的大田里偷庄稼吃 。 那年秋天 ， 几个男娃跑到地里掰玉米 。 被护青队员逮了个正着 。 大队向全体社员宣布 ， 按将规定扣除每家一个人的口粮 。 其中一个孩子的父亲为了拯救家人 ， 去公安局“自首投案” ， 声称是他教唆娃娃偷掰集体玉米的 ， 于是公安局将他收监 。 他暗自窃喜 ， 因为这下既可以省下家里的粮食 ， 自己也可以在监狱里延续生命 。 然而父亲投案自首“成功”后 ， 家里失去主心骨 ， 一下陷入绝境 。 为了活命 ， 母亲想到卖掉祖业房产 ， 去口外投奔她的表哥 。 经过八方努力 ， 她终于找到一家存粮户 ， 愿意出二十斤玉米换她家的房子 。 万般无奈的母亲忍痛说：“赶紧把玉茭颗子拿来 ， 我们立马搬走！” 二十斤玉米对于一家四口人来说 ， 无疑是救命稻草 。 有了它 ， 至少能让孩子吃上几顿饱饭 。 有了它 ， 带着孩子离开家乡或许能绝路逢生 。 她和孩子在家煮着吃完五斤玉米颗子后 ， 脸上的气色略有好转 。 于是她背起那剩下十五斤玉米颗子 ， 牵着13岁的男娃和10岁的女娃 ， 踏上了长达一百多公里的漫漫逃荒路 。 却说母亲拖儿带女 ， 风餐露宿 。 饿了抓点生玉米颗子嚼嚼、渴了喝点冷水 ， 困了就带着娃娃在避风处休息 。 到了有住户的地方 ， 借用人家的锅煮点玉米颗子 。 跌跌撞撞 ， 前拉后拽 ， 走了大约十天才到了内蒙古凉城 。 表哥表嫂见到她后 ， 自然悲喜交加 ， 相拥而泣 。 表哥立即带着她及孩子们去见生产队长 。 队委会研究后给她划了五亩种有碗豆、胡豆的地 ， 才使她一家三口生活有了保障 。 第二年还给她们批了一块宅基地 ， 表哥帮她干打垒修成了住房 。 转年 ， 孩子的父亲出狱 ， 也来凉城投亲 。 从此家庭生活才转危为安 。 上世纪七十年代 ， 堡子湾公社的返销粮里就有进口饲料玉米 。 表哥说 ， 不知道联合国粮农组织如何了解到了实情 ， 要派专员来华调查此事 。 为了应付调查 ， 公社还专门给社员开会 ， 千叮咛万嘱咐说：“如果美帝来查问 ， 你们就说那些玉茭颗子都喂猪啦 ， 千万别说给人吃了！”许多社员为此愤愤不平：“难道额们都属猪吗？” 文革期间 ， 大同一采访人员来得胜堡采访 。 那天他问一老农：“你的玉茭茭为甚长得这么好？”老农笑呵呵地说：“靠的是毛泽东思想！”文革后 ， 采访人员又来问他：“你的玉茭茭咋就长得这么好呀？”老农笑呵呵地说：“靠的是大粪！” 上世纪八十年代 ， 呼市青城公园西门内有一露天舞场 ， 周末常常莺歌燕舞 。 每至舞会开场 ， 门口卖熟玉米者众多 。 说的是那日 ， 一老兄正啃一根玉米棒 ， 忽有人唤其进去跳舞 。 他顺手将玉米棒子往裤兜内一插就进了舞场 。 未料女舞伴个个和他只跳一两脚 ， 便拂袖而去 ， 且作嗔怒状 ， 此君百思而不得其解 。 后有人传言 ， 说其“行为不端” ， 此君方恍然大悟 ， 抚掌大笑之 。 呼市某餐厅最近推出新菜品——四世同堂 。 当下招来众多顾客 ， 想来看看这四世同堂是何寓意 ， 但见端上来的却是一小盆看起来颇为诱人的玉米羹 。 众人疑惑间品尝一下 ， 味道也不奇怪 ， 虽然有些硬有些嫩 ， 可到底都还是玉米啊 。 于是把老板找来问：“不过是玉米羹嘛 ， 为甚要叫什么四世同堂呢？”老板彬彬有礼地答道：“是这样的 ， 这盆玉米羹里有今年的玉米、去年的玉米、前年的玉米 ， 还有大前年的玉米 ， 所以叫——四世同堂 。 ” 玉米面 当年知青皆有一“恶习” ， 就是经常篡改革命歌曲的歌词 。 比如《游击队之歌》 ， 头两句是“我们都是神枪手 ， 每一颗子弹消灭一个敌人” 。 到了知青嘴里 ， 便成了“我们都是穷光蛋 ， 兜里没有一分钱” ， 后面还有“没有吃 ， 没有穿 ， 没有老乡送到前……” 改得最出神入化的是“林副主席”的语录歌 ， 原词是：“老三篇 ， 不但战士要学 ， 干部也要学 。 老三篇 ， 最容易读 ， 真正做到就不容易了 。 要把老三篇当作座右铭来学 ， 哪一级都要学 ， 学了就要用 ， 搞好思想革命化 。 ” 北方知青生活苦不堪言 ， 他们唱的是：“玉米面 ， 不但战士要吃 ， 干部也要吃 。 玉米面 ， 最容易吃 ， 真正消化就不容易了 。 要把玉米面当做细粮来吃 ， 哪一级都要吃 ， 吃了就要拉 ， 搞好农业大寨化” 。 记得那时塞外有个顺口溜：“一三五窝窝头 ， 二四六钢丝面 ， 星期天改善生活打拿糕” ， 说的都是玉米面 。 作家阿城说他北京的家附近有一家饭馆 ， 一九六六年“文革”时贴过一张告示 ， 大意是 ， 从今后只卖革命食品 ， 也就是玉米面窝头 ， 买了以后自己去端 ， 吃完以后自己洗碗筷 ， 革命群众须遵守革命规定 。 一九八六年 ， 亦即文革后整整二十年 ， 阿城看到这家店桃花依旧 ， 但贴在墙上的告示语气和内容不同了：“本店不打骂顾客！” 近日再读梁实秋先生散文《窝头》 ， 感触颇深 。 梁先生在《窝头》开头写道：“一个缩头缩脑满脸穷酸相的人 ， 常被人奚落：‘瞧他那个窝头脑袋！’” 1962年 ， 我在呼市五中读初中时 ， 因营养不良 ， 脑袋上大下小、面色萎黄 。 班主任经常骂我长了个“窝头脑袋” ， 为此我一直很自卑 。 其实我们家也阔过 ， 但是不能说 ， 一说就有“想变天”“反攻倒算”的意思 。 后来听得多了 ， 我才知道 ， 被骂的不止因一脸穷酸相 ， 也包括胆小和没出息的人 。 我因出身不好 ， 一直胆小如鼠 。 至今犹如小媳妇 ， 每次上网发微博时总要先看政府最近的脸色 ， 有时马化腾咳嗽一声都会浑身颤栗 。 钢丝面系玉米面用机器强力挤轧成型 ， 黄黄的既像钢丝又像绳索 。 因为挤轧出来就是熟的 ， 可以直接食用 。 但稍加放置便强直、柔韧 ， 弹性不输钢丝 。 吃时需再次蒸煮 ， 否则难以消化 。 钢丝面比窝窝头适口 ， 下咽时难度小些 。 玉米面打拿糕需要掺蒿籽 ， 否则酥的拿不住 ， 犹如糨糊 ， 无法咀嚼 。 为了日哄嘴巴 ， 只好出此下策 。 拿糕不能趁热吃 。 虽然一蘸盐汤 ， 表面凉了 ， 但里面温度还挺高 。 俗话说：心急吃不了热拿糕 ， 如果太性急 ， 囫囵咽下去 ， 不但吃不出味 ， 还会烫嘴、烫嗓、烫心、烫肚子 。 当年得胜堡有一个饿人 ， 嗓子被一团热拿糕噎住 ， 烫得急高蹦低地喊 ， 差点送了命 。 那时 ， 人们都说堡子湾公社的干事们：“料子裤子,玉茭面肚子” 。 意即你穿得再好顶啥用？只要生在雁北 ， 一样满肚子灌的都是玉茭面！ 得胜堡即使好年份 ， 家常饭也是玉米糊糊、玉米饼子 ， 就着烂腌菜下饭 。 一推碗 ， 便追随陈永贵战天斗地去了！ 熬糊糊时常因火大溢出 ， 在锅边结成嘎巴 。 为了争抢这点嘎巴 ， 五舅的两个孩子成天为此打架；吃玉米面窝头时 ， 又常因抢夺笼里的残渣而斗殴 。 表弟常因此啼哭 ， 大人也很无奈 。 后记： 山西方言对“玉米”的叫法多达十余种 。 如“玉茭子”（太原、忻州、和顺、阳曲、代县、长治、静乐、娄烦）；“玉茭棒子”（太原北郊）；“玉茭”（高平、大同、平鲁）；“玉稻秫”（河津、吉县、文水读作yutaoshu ， 万荣、平陆读为yutaofu）；“稻秫”（洪洞的赵城 ， 乡宁读作taoshu）；“棒子”（洪洞、临汾）；“玉 麦”（绛县读作yumei）；“不落子”（石楼） 。 此外 ， 还有“玉蜀黍”“玉高粱”“玉秫秫”“玉秫”“玉茭茭”“包谷”“玉谷”“舜王谷”等称呼 。 在太原北郊方言中 ， 将脱粒处理后的玉米槌形象地称为“玉茭子棒棒”；平鲁称之为“玉茭轴轴”；大同则直呼为“玉米棒子”；临汾称为“棒子箍箍” 。 收割、加工玉米的过程 ， 叫法也甚为丰富 。 比如乡宁方言则将“收玉米”形象地称为“扳稻秫（su）” ， 临汾称为“扳棒子”；吉县方言称玉米脱粒为“化玉稻黍” ， 把玉米杆集中在一起 ， 称为“凑杆”等 。 “玉米秆”晋方言大多称之“玉茭棒”“玉茭秆” ， 也有称之为 “玉茭圪榄”“棒子圪榄”的 。


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