「员工」潮汕牛肉火锅也顶不住：日亏300万、只能撑俩月！
突如其来的疫情 ， 餐饮行业受影响巨大 ， 让原本热闹的春节旺市 ， 变得一片寂静 。
这两天 ， 又一家知名餐饮品牌因受疫情冲击 ， 著名的潮汕牛肉火锅店 。 5年时间在全国拿下了132家门店 ， 目前每天亏损200-300万左右 ， 不贷款的话能撑两个月 。 最坏的打算就是卖物业、卖房子来支撑 ， 把最后一套卖完就解散 。
八合里海记合伙人：
卖完最后一套物业再解散
八合里海记 ， 著名的潮汕牛肉火锅店 。 5年时间 ， 以一份潮汕牛肉火锅 ， 在全国拿下了132家门店的战绩 ， 但在这个春节 ， 尚在营业的门店 ， 只剩23家 。
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八合里海记的员工总数在5000人左右 ， 早先已经休假的员工 ， 暂时还在家中待命 。 取消堂食的门店 ， 春节期间自愿上岗的员工 ， 目前都在协助外卖运营 。 在营收锐减的情况下 ， 他们选择了分批发放员工工资的方式：先发一部分 ， 剩下的等情况稳定后补发 。 “员工应得的一分钱都不会少的！哪怕是卖房子来发工资 。 ”八合里海记的合伙人之一林海平说道 。
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目前尚在营业的门店主要是靠外卖业务运转 ， 炒牛河、牛肉火锅套餐都是食客比较青睐的选择 。 “目前每天亏损200-300万左右 ， 不贷款的话能撑两个月 。 ”目前国家给出了疫情贷款优惠政策 ， 但八合里海记在情势尚不明朗的情况下 ， 并不打算冒这个风险 ， “最坏的打算就是卖物业、卖房子来支撑 ， 把最后一套卖完就解散 。 ”
外卖业务持续增长
据证券时报报道 ， 八合里相关负责人回应表示 ， 目前公司运行状况良好 ， 在当下没有贷款需求 。
该负责人表示 ， “八合里不希望给国家添麻烦 ， 能自己解决的就自己解决 ， 哪怕是卖房子 。 目前企业的运行状态还算是良好 ， 处于复产阶段 。 如果社会恢复到正常情况下 ， 我们也能逐步恢复到往常的经营状态 。 公司当前面临的经营的困难在可把控的范围之内 。 我们的现金流储备可以支撑当下的运营开支 ， 在当下没有贷款的需求 。 ”
在餐饮行业的门店经营普遍停业的大环境下 ， 八合里同样选择加大对外卖业务的支持 ， 上架了即食牛肉丸、牛腩、牛肉火锅家庭套餐 。
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八合里负责人介绍 ， “我们的经营分为外卖和堂食营业划分两个版块 ， 外卖营业都是到店自提和线上外卖 ， 以前外卖都是卖快餐 ， 现在增加了主食外卖的部分 ， 我们的外卖业务在持续稳定的增长当中 ， 毕竟大部分人宅都在家里 ， 还是会想调整一下口味 。 ”
对于公司当前面临哪些困难 ， 该负责人也坦言 ， 现在面临的困难主要是停业只有支出没有收入 ， 另外配送也比较麻烦 ， 因为缺送外卖的快递员 。
据了解 ， 八合里取消堂食的门店、春节期间自愿上岗的员工 ， 目前都在协助外卖运营 。 八合里的负责人指出 ， “我们所有门店都是关门的 ， 按照政府的规定和要求进行清洁消毒杀菌 ， 员工在宿舍学习 ， 没有员工感染肺炎病毒 。 ”
网友评论
对于这个消息 ， 很多喜欢吃牛肉的小伙伴们肯定是难受的 。 有网友评论称：“放我出去 ， 有很多企业需要我拯救”、“挺住啊老板们！熬过去了就是报复性消费！我爱吃的都不要垮啊球球了！” ， “坚持住！等我来吃！”
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员工疫期求减薪老乡鸡董事长手撕联名信
“我宁亏5亿、卖房卖车 ， 也要让1.6万员工有饭吃、有班上” ， 老乡鸡董事长束从轩的一席话 ， 带着些许豪迈 ， 手撕员工“减薪”联名信的视频也火遍网络 。
作为全国知名的中式快餐餐饮连锁企业 ， 老乡鸡拥有全国800家门店 ， 此次抗疫期间 ， 老乡鸡为保障客户健康及社会稳定关闭了大半的店面 ， 现有规模员工一个月的工资成本约7000多万元 ， 而营业店面的收入只相当于正常营业时候的20%左右 。
束从轩表示 ， 疫情对餐饮业 ， 甚至整个社会经济都造成了重大的影响 。 老乡鸡保守估计要有5个亿的损失 。
但他指出这不是事 。 “我们把顾客和员工的安全拿捏的死死的 。 再多损失都不足为惜 ， 比起国家的损失这又算得了什么呢？这都不是事！”
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束从轩怒撕员工联名信 。 他说 ， 前几天 ， 收到这封信 。 是员工联名提出：疫情期间 ， 都不拿工资 ， 还各个都在上面签字按手印！“我觉得这个是你们糊涂！”感谢你们的大爱 ， 哪怕是卖房子、卖车子 ， 我们也要千方百计地确保你们有饭吃、有班上 。 ”
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