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原创 莲藕一下锅炒就发黑！饭店大厨：焯水时加点“它”白净还好( 二 )

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莲藕一下锅炒就发黑！饭店大厨：焯水时加点“它”白净还好吃

叔叔在得知我的情况以后 ， 很快找出了问题的原因 ， 原来是我在将莲藕进行焯水的时候 ， 少加了一样东西 。 在炒莲藕之前 ， 我们都需要将其先进行焯水 ， 因为这样可以缩短炒莲藕的时间 ， 让莲藕的肉质变得更好 。 我们在焯水的时候 ， 如果是直接将莲藕放入到热水当中进行焯水 ， 那就大错特错了 ， 我们需要往里面加入白醋 ， 去对莲藕进行焯水 。 这样能保证莲藕煸炒的过程当中 ， 不会因为氧化而变黑 ， 下面我就把清炒莲藕的具体方法教给大家 。

原创 莲藕一下锅炒就发黑！饭店大厨：焯水时加点“它”白净还好

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【清炒莲藕】

【制作材料】：莲藕 ， 辣椒 ， 葱花 ， 白糖 ， 白醋 ， 食用油 ， 盐

【方法及步骤】

1、购买回来的新鲜莲藕 ， 我们需要将其切成藕片 ， 然后放入到清水当中进行浸泡 。 在浸泡的过程当中 ， 为了节省更多的时间 ， 我们可以准备其他的配料进行准备 ， 把大葱和辣椒清洗干净并改刀成段 。

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