原创<br> 大厨透露做红烧肉的秘诀，做好这3点，出锅后香浓( 三 ) 原标题：大厨

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本文原始标题为：原创<br> 大厨透露做红烧肉的秘诀，做好这3点，出锅后香浓软烂、肥而不腻---来源是：

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第二点：出锅前放盐

大多数人在做红烧肉的时候都是先把盐给放进去，理由就是能让猪肉充分的进味。其实这种做法很不正确，盐放的早了肉就会变老了，就会造成瘦肉吃起来硬。最好的放盐时机就是最后收汁的时候把盐放进去，这个时候我们不停的搅拌，一是防止糊锅，而是让盐和肉充分接触、入味。

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第三点：放山楂

这一点是很多人都容易忽略的，有很多人觉得山楂放进去以后会有酸味，其实完全不会。我们炖肉的时候放上3、5片干山楂，它会吸收红烧肉油腻的味道，吃起来更爽口一些。

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