本市女子爱吃鸭血粉丝中年男子爱下单盐水鸭( 二 ) 南京人吃鸭大

此外，在区域分布上，南京秦淮区人民当属鸭血粉丝、盐水鸭的“头号粉丝”，是南京11个区里线上购买两样菜品最多的，江宁区、鼓楼区则是另两大粉丝聚集区。在秦淮河畔，品味地道南京美食，或许是每个来南京旅游的人都心生向往的，而外卖，无疑为他们提供了一个更为便捷的平台，不仅免去了旅游高峰期排队购买的麻烦，同时还可以根据平台推荐，选择更具口碑的商家。

国庆假期销量猛增外卖商户呈双倍增长

美食尤其是特色美食，是人们感知当地历史和文化的重要途径。每逢节假日，全国游客慕名来到南京，饱览这个六朝古都的风采，也为南京特色餐饮市场的发展注入了新能量。外卖数据显示，仅去年国庆7天，鸭血粉丝汤的销量就突破了历年销售纪录，售出近70万单，盐水鸭的销量也远超五一劳动节4倍。鸭血粉丝汤、盐水鸭等特色美食已然成为南京打造的“舌尖上的名片”。

外卖平台销售的火爆，大大地激发了南京商家的参与活力。数据显示，2018年，上线美团外卖的鸭血粉丝汤、盐水鸭商户呈双倍增长。

成立于2008年的鸭得堡鸭血粉丝，凭借地道的熬老鸭汤技艺，征服了爱吃鸭、懂吃鸭的南京食客。为了让更多食客吃到正宗的南京鸭血粉丝汤，鸭得堡早在2012年就开始和美团外卖进行合作，将鸭血粉丝放到线上平台上去卖。数据显示，2018年，南京鸭血粉丝汤单量比2017年增长了3倍，全年卖出200多万单，其中，鸭得堡老鸭粉丝汤位列南京鸭血粉丝汤销售量的前三。

“我们传统餐饮拥抱互联网，先从外卖做起，拓展了销售渠道，方便更多的人能便捷地吃到我们的鸭血粉丝。” 鸭得堡老鸭粉丝品牌负责人罗旋表示。他介绍说，借助互联网外卖平台，我们能听到更多顾客的声音，督促我们在产品上做出改进，让鸭得堡正宗的鸭血粉丝汤跟上时代的需求，成长为这个品类的佼佼者。据了解，在与美团外卖合作之后，鸭得堡鸭血粉丝有的门店外卖占比达到50%；另一方面，借助美团外卖为之策划的系列营销活动，鸭得堡鸭血粉丝也实现了良好的品牌曝光。

发力外卖，让鸭得堡鸭血粉丝实现了在南京特色餐饮里单一品类的逆袭。目前，鸭得堡鸭血粉丝共有门店近百家，并保持着每年十多家的拓展速度。

外卖经济体时代南京特色餐饮蓬勃发展

鸭得堡鸭血粉丝的发展壮大只是南京特色餐饮商家拥抱互联网的一个缩影，随着外卖产业的发展，越来越多的商家开始携手外卖平台，开拓着餐饮市场的无限可能性。