蒸鱼时, 到底是该放“酱油”还是“豉油”? 大厨: 错了! 鱼腥肉柴( 二 )
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其实为了让鱼肉的鲜嫩完全的锁住 ， 再将鱼肉的香气完全散发出来 ， 大厨说不仅需要酱油 ， 蒸鱼豉油也是应该使用到的 ， 这二者是缺一不可 ， 但除此之外 ， 我们还应该加入一个非常重要的调味料 ， 那就是做饭用的植物油了 ， 这可是完全锁住鱼肉的关键一步！
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大厨说其实蒸鱼并不复杂 ， 主要是我们需要注意一下制作的顺序 。 首先我们先将鱼肉破腹洗干净 ， 然后将里面的脏东西以及内脏都处理掉 ， 在里面加上葱姜蒜 ， 倒入一些料酒喝食盐腌制十五分钟以上 ， 然后洗干净沥干水分！准备一个大盘子 ， 用新鲜的葱姜丝垫底 ， 将鱼肉放上面 ， 再盖上一些葱姜丝 ， 这才能够保证鱼完全不腥 。
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