从擀皮到拌馅，最全的包馄饨攻略！再不用去外面吃啦( 二 )

2019-04-08

用料：面粉，食用纯碱，鸡蛋，水，生粉

做法：

1、面粉中加入一小撮碱面，一个鸡蛋，和匀。（面粉和碱面的大概比例：500g：2g 。用一小碗面粉，大概手指捏了1小撮碱面。）

2、加入适量的凉水，和成硬面团，加盖醒30分钟左右。（加水要慢，一点一点的加。面软的话，擀皮的时候容易起褶子，厚薄不一。）

3、面团揉匀。用生粉做扑面，像擀面条一样的把面团擀成薄薄的面皮。（如果面团比较大，擀面杖比较小，可把面团分成小份，分次擀开。生粉做扑面是关键，这样面皮很快就能擀薄了，而且不会粘连。一边擀，一边撒上适量的生粉。）

4、像折扇子一样把面皮折起，切成一样的宽度。

5、把宽条打开，切成同样大的方型。馄饨皮就做好了。包上你喜欢的馅料吧。

馄饨馅之经典款

菜肉馅

菜肉馅是最常见的馄饨馅之一。五花肉、青菜、香菇混合在一起，好香的说~

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