3年销量翻7倍，帝王蟹能玩出多少种新奇烹法？( 五 ) 2016年进口量

油条是国人早餐中不可或缺的角色，无论是口感还是价格上，都与帝王蟹有着天壤之别。但就是这两种食材，却在李师傅手中结合出了与众不同的美味。

他先用鲫鱼熬煮出了雪白的高汤，将鱼肉中的鲜味充分提取出来，再以面粉和淀粉增加汤汁的浓稠度。紧接着帝王蟹肉、鳕鱼、木耳纷纷入汤，令汤中鲜味更上一层楼。

横亘在汤碗上的蟹腿成了无声的暗示，浓稠的汤品中各式食材沉浸其中，搭配入口酥脆的油条，口感也是十分独特。

桂花和糯米的经典搭配可以延伸出多款美食，无论是桂花糕、桂花糯米藕，还是桂花糯米粥，都是极接地气的市井风味。另一位李师傅也运用了这个万能组合，只是这一次，主角变成了帝王蟹。

烹饪方法并不复杂，蟹腿肉以海盐烤制，激发藏在肌肉组织中的鲜味，再放回蟹壳中，以鱼子酱增加爆浆的颗粒口感。而后搭配煮好的桂花糯米酒即可上桌，在酒香和花香的交汇中，味道更加清新自然。

西式烹法，意面塔塔的全新呈现

说完了这么多的中式烹饪创意，我们最后来回归一下帝王蟹的西式料理之道，品赏其中的两款创意菜品。

首先是与意面的搭配。 RiccardoLaPerna看重熬制帝王蟹的鲜美汤汁，将其浓缩后再加入意面一同煮制，面条吸收了饱满的汤汁后拥有了更非凡的味道。再加上蟹肉、节瓜的点缀，让整道菜品更显充实饱满。

一次无意中品尝到的拿破仑蛋糕，丰富的层次感令张师傅难忘，也让他对帝王蟹产生了新的想法。在他创作的菜品中，也充分将各种食材的长处发挥到极致。

3年销量翻7倍，帝王蟹能玩出多少种新奇烹法？( 五 )