他从重庆大山里找回“奶奶滋味” 一块老榨菜调出百般咸香( 三 ) 原标题：他从

----他从重庆大山里找回“奶奶滋味” 一块老榨菜调出百般咸香//----江苏龙网 http://www.jiangsulong.com //

一边打工，他一边思考，琢磨如何将家乡万州的味道融合创新，为食客提供更丰富、更多元、更有厚度的味道。

2006年3月，他开始二次创业，在硚口古田一带开了一家面积90平方米的小店，专营重庆老家农家私房菜，很多核心原料、调料全从重庆、万州发过来。

30多年的从厨经历，让他尝尽人间百味，能够以更加专业的精神，潜心钻研，用一些比较有个人特色的原料，研发出一批特色拿手菜。

----他从重庆大山里找回“奶奶滋味” 一块老榨菜调出百般咸香//----江苏龙网 http://www.jiangsulong.com //

本文原始标题为：他从重庆大山里找回“奶奶滋味” 一块老榨菜调出百般咸香---来源是：

本文原始标题为：他从重庆大山里找回“奶奶滋味” 一块老榨菜调出百般咸香---来源是：

比如，香糟牛肉，他的制作方式很是特别：有些工序不方便透露，但其中会用到万州老米酒。这是他从老奶奶那里学来的老米酒酿制方法，然后自酿老米酒，用这种老米酒浸泡牛肉，会让牛肉中饱含米酒的甜香，同时又有着一丝丝的陈化酒香，会在口腔中形成一层粘稠的膜，包裹并浸润着你的味蕾。

他从重庆大山里找回“奶奶滋味” 一块老榨菜调出百般咸香( 三 )