“四类行业”整治揪出大拨问题“网红”店( 三 ) 苏城“网红”

“网红”店主刘先生，在说到“网红”这一关键词时，也不无感慨。

他说，自己开店第一天就因新奇在微博上火了，排队的人可以围着店绕两圈，但开业没几个月，生意便急转直下。“‘网红’店嘛，很多人都想去尝试，可一旦好奇心得到满足，没有其他的内容来支撑，就没有人光顾了。人们不会花钱去买没有真材实料的东西。”刘先生无奈地说。

采访人员浏览众多点评网站后发现，在“网红”店的光环之下，不乏消费者反映商家产品单一、服务拖后腿、重“形”不重“质”等的声音。

从表面功夫转向构建品牌核心价值“网红”急需晋升实力派

曾经，“网红”店一次又一次刷爆朋友圈，等位3小时才能吃到的“网红”蛋糕，排队2小时只为一杯“网红”奶茶，提前好几个月预约才能吃到一碗“网红”牛肉面……可如今，它们大多陷入岌岌可危的境遇。采访人员在微博上看到，粉丝们在诸多“网红”店主页页面下留言称“铁打的老字号，流水的‘网红’店”。

“营销只能是保证餐厅得到曝光的手段，但不能成为其运营的核心。”

在某“网红”餐饮品牌行销总监吴钟南看来，多数“网红”店采用一些新奇的元素快速聚拢人气，短时间内击中了年轻消费者追求热点和情感共鸣的消费特征，但“网红”经济属于“注意力”经济，初期可以用创意吸引消费者，长期却要靠产品和服务本身留住他们。

一些“网红”店红极一时，却为何总是昙花一现，流水的“网红”店与铁打的老字号之间距离到底有多远？

对此，苏州大学东吴商学院经济学教授顾建平分析认为，从那些没落的“网红”店来看，它们普遍缺少核心竞争力和文化积淀，只能到处被别人“借鉴”复制，很难长期维持热度。一旦有新的店冒出来，流量就再也抓不住了。当消费者们的好奇心逐渐散去，面对品质、服务堪忧的餐厅，也就失去了兴趣。

“四类行业”整治揪出大拨问题“网红”店( 三 )