园区教育局对中小学食材配送进行专项检查( 二 ) 苏州园区教育

7：30左右，采访人员又来到星汇学校，工作人员又对鸡肉、猪肉、紫菜等进行了“快检”。最后，园区市场监督管理局联合检测中心的工作人员庞幸告诉采访人员：“今天对两所学校做了突击检查，蔬菜和肉类等检验结果均为良好，符合标准。”

采访人员了解到，虽然园区每个学校的午餐都不同，但它们的原材料都来自同一个地方，实行“统一配送”。从菜品采摘、装车、运输到各个学校的做菜过程，园区教育局有一套完整的监控设备，随时可以看到午餐的进行情况。通过层层检测，包括学校的自检工作，保证最后在饭桌上的食物既有营养，又绝对安全。林红梅向采访人员展示了手机上的一个二维码，原来通过扫描二维码，还能看到当天的食材来自哪里，万一检查出来有问题，可以立刻追溯到源头。

据悉，根据《江苏省教育厅关于进一步加强中小学食堂管理切实维护师生权益的通知》和《苏州工业园区教育局关于进一步加强义务教育学校食堂管理的通知》精神，从2014年秋季学期开始，园区所有义务教育学校全部实行食堂自办，食材和粮油采用“集中采购、定点配送”。苏州工业园区教育科技服务有限公司受园区教育局委托，管理服务“集中采购、定点配送”项目，学校午餐的原材料中各类食材和粮油均通过配送单位统一采购配送，并根据学校订单内容配送到各校。

在原材料的选择中，首先食材原材料必须新鲜安全。教科公司通过明确各类食材质量标准，如猪肉使用冷鲜肉并提供《动物或动物产品分销信息凭证》或《动物检疫合格证》和《肉品品质检验合格证》，另外豆制品、水产、禽蛋、蔬菜、调味品等都必须符合国家质量要求方可配送到学校。其次，食谱要科学健康。教科公司同苏州市食品安全与营养学会副秘书长王波团队合作，每两周制定3套营养食谱供学校参考使用，清晰标注每道菜的营养成分占比。

今年，教科公司严把食材检测关，增加了检测频次，从原来的两周抽测18所学校90个样品增加到两周抽测24所学校的120个样品，基本不到一个月可以覆盖园区所有学校。保证园区所有义务教育学校一学期有四至五次食材抽检机会；另外，每所学校也会自行选取可疑食材，送往指定检测机构进行检测。主要针对食材的典型指标进行检测，蔬菜主测农药残留指标；肉类主测瘦肉精及含水量指标；水产类主测菌落总数指标；大米主测生产期指标。此外，还有一项专项检查，市场监督管理局联合检测中心和第三方权威检测机构会定期带上仪器设备，抽查学校食堂。蔬菜、粮油、调味品、肉类等，除了检测原材料及仓库里的所有调味料，还增加了对学校餐盘餐具菌落总数的检测，30分钟内就可出结果。