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原创<br> 自带饭菜有讲究 不带隔夜菜 两种菜含硝酸盐量较( 二 )

本文原始标题为：原创<br> 自带饭菜有讲究 不带隔夜菜 两种菜含硝酸盐量较低！---来源是：

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从而导致隔夜菜所含硝酸盐和亚硝酸盐增加 ， 原因是受到空气中变形杆菌、大肠杆菌等细菌污染 ， 加速了亚硝酸盐的形成 。 所以在公司没有食堂 ， 又不喜欢点外卖的上班族 ， 就应当注意自带饭菜的时间把握 ， 尽量将早晨起来烹调的饭菜 ， 带到公司加热透以后食用 。

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胃癌和亚硝酸盐没有直接关联性

从硝酸盐含量分析 ， 绿叶蔬菜、花菜类、根茎类排名硝酸盐含量前三 。 当烹调完成后 ， 记住放入冰箱保存 ， 所产生的亚硝酸盐也会明显减少 。 小番健康提醒 ， 亚硝酸盐自身并不会诱发癌变 ， 主要是亚硝酸盐与其他发生反应所产生的亚硝胺有致癌风险 。

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